Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
hace 12 años · Actualizado hace 1 mes
La receta de garbanzos de hoy ya la publiqué en mis comienzos del blog y como otras muchas no estaba muy contento con el resultado.
Con la foto de hoy estoy mucho más contento y creo que refleja de forma más clara el gran plato que voy a compartir hoy.
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Arroz con VerdurasEl toque de hierbabuena es muy interesante y proporciona un sabor muy diferente a este arroz que traemos de Murcia.
Ingredientes del Arroz con Garbanzos y Hierbabuena
- 200 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 4 ajos
- Azafrán en rama
- 3 Tomates bien rojos
- Caldo de verduras
- 100 gramos de garbanzos
- Hierbabuena picada
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta
Dejamos el día anterior los garbanzos en agua durante toda la noche. Al día siguiente escurrimos e introducimos los garbanzos en una olla o recipiente para cocer donde cubrimos con agua. Cocemos los garbanzos en agua con sal durante el tiempo necesario hasta que queden tiernos.
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Arroz con CalabazaPor otra parte Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en aceite de oliva hasta que dore. Añadimos los tomates y ajo en láminas y dejamos que todo el conjunto quede bien pochado.
Incorporamos el arroz y garbanzos y salteamos un poco. Vamos añadiendo el caldo, junto con el azafrán que hemos majado en un mortero con un poco de caldo caliente, la hierbabuena, sal y pimienta y dejamos a fuego medio hasta que el arroz nos quede en su punto El plato tiene que quedar cremoso sin exceso de caldo. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.
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José Manuel dice:Tal como has dicho, los garbanzos cocidos antes y después se añade al arroz crudo junto al caldo.
- La Cocinera Mileurista dice:
Que pintaza de arroz lo voy a probar ya que no lo he probado nunca con hierbabuena, se ve muy cremoso , me gusta.Por cierto la fotografía es perfecta.Refleja totalmente la exquisitez del plato.Saludos.
- Juani dice:
Que pinta mas rica tienen estos garbanzos con arroz Jose.....deliciosos se ven. Besosss.
- Daniela dice:
Delizioso il risotto, un piatto molto inviatante e una bellissima presentazione. Buon fine settimana Daniela.
- CHARO dice:
el toque de la hierbabuena seguro que es especial, las veces que yo la uso en la cocina cambia totalmente el plato
- Su dice:
Ufffff lo de garbanzos con arroz ya me gusta de entrada. Yo pensaba que el toque de hierbabuena venía de Marruecos, y me has dado la sorpresa. Desde luego, la pinta es estupenda. Un besote.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Nunca he probado la mezcla de arroz con garbanzos, pero se ve un plato muy sencillo y rico y ese toque de hierbabuena le tiene que dar su punto.
Besos. Lola - Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
¡¡ Pués tiene que estar riquisimo !! Solo leyendo la receta, sin ver la foto....pero ya fijandome en ella, anima a prepararlo.
Buen fin de semana.
José Manuel Deja una respuesta
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