
Croquetas de Bacalao. Receta
09/04/2014 - Actualizado: 14/04/2023

Llevaba tiempo queriendo probar unas croquetas de bacalao y ya no podía dejarlo por más tiempo. Muy sencillas y con pocos elementos, han salido muy sabrosas y cremosas por dentro. Ideales para cualquier época del año y también como un recurso para que los niños coman más pescado. Acompañadas con unos piquitos y mayonesa que es mi debilidad son un manjar. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.
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Ingredientes de las Croquetas de Bacalao
- 350 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
Para la bechamel:
- 250 gramos de leche
- 25 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
Para rebozar:
- Pan rallado
- Harina
- Huevo batido
Elaboración de la receta
Hervimos el bacalao en agua unos minutos hasta que quede cocido. Escurrimos bien y reservamos. Mientras tanto picamos muy bien la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pochada. Desmigamos el bacalao e incorporamos rehogando junto a la cebolla unos minutos. Corregimos de sal si fuera necesario.
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Por otra parte vamos a preparar la bechamel. Calentamos en un cazo la mantequilla y añadimos las dos cucharadas de harina. Removemos durante unos segundas hasta que se tueste. Seguidamente añadimos la leche y no paramos de remover hasta que espese, es importante no dejar que hierva. Es entonces cuando añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
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Mezclamos la bechamel con el bacalao y dejamos en un bol o plato tapado con film hasta el día siguiente. Al día siguiente formamos las croquetas que vamos a pasar por harina, huevo y pan rallado. Vamos friendo en abundante aceite caliente.
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Nunca comi croquetes de bacalhau e achei a receita interessante por levar bechamel.
O aspecto diz tudo.....super deliciosas
bjs -
Qué buena pinta tienen tan cremositas por dentro y muy crujientes por fuera.
Besos. -
muy ricas, tu ya preparando la semana santa
¡¡besos¡¡
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