Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina
Volvemos de nuevo con una receta de la Cocina Italiana, estos deliciosos Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina. Nos desplazamos a la región del Trentino Alto Adige para conocer este delicioso entrante que te va a sorprender. Esta zona de Italia se encuentra en la zona norte, lindando con Austria y tiene una gastronomía muy particular. Ideal para cualquier momento del año y muy fácil de hacer.
El secreto del plato es la salsa a base de huevo picado, aceite, mostaza y cebollino. Le da un toque delicioso a los espárragos y lo convierten en un plato de categoría. Conozcamos estos deliciosos espárragos.
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Índice
- Ingredientes de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina
- La receta en vídeo
- Cómo hacer Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina Paso a Paso
- Consejos para preparar espárragos blancos con salsa Bolzanina
- Algunas preguntas frecuentes sobre los Espárragos Blancos en salsa Bolzanina
- Origen de la Salsa Bolzanina
- Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina
- Otros artículos que puedes encontrar en mi web
Ingredientes de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina
- Espárragos Blancos
- 4 huevos duros
- Cebollino
- 30 gramos de aceite de girasol
- Un poco de vinagre
- Dos cucharadas de mostaza
- Sal
- Pimienta
La receta en vídeo
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Cómo hacer Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina Paso a Paso
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos (cocción de los huevos)
- Tiempo total: 25 minutos
- Cocer los huevos: En una cacerola pequeña, colocar los huevos y cubrirlos con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir el agua caliente y sumergir los huevos en agua fría para detener la cocción. Pelar los huevos y picarlos en trozos pequeños.
- Preparar la salsa: En un bol, combinar los huevos picados, el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza Dijon y el cebollino picado. Salpimentar al gusto y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Servir: Disponer los espárragos blancos en platos individuales y cubrirlos generosamente con la salsa de huevo duro. Servir inmediatamente.
Consejos para preparar espárragos blancos con salsa Bolzanina
| Consejo | Beneficio |
|---|---|
| Para pelar los espárragos blancos fácilmente, utiliza un pelador de verduras y comienza desde la base del tallo hacia la punta. | Esto asegurará que se retire la piel fibrosa y que los espárragos queden tiernos y agradables al paladar. |
| Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes a la salsa, como alcaparras picadas, pepinillos encurtidos picados o hierbas frescas como perejil o eneldo. | Estos ingredientes aportarán un toque extra de sabor y textura a la salsa. |
| Para una presentación más elegante, puedes cortar los espárragos blancos en trozos más pequeños y servirlos en copas individuales con la salsa de huevo duro por encima. | Esto creará un aperitivo o entrante más sofisticado y visualmente atractivo. |
Algunas preguntas frecuentes sobre los Espárragos Blancos en salsa Bolzanina
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Qué otros tipos de espárragos puedo utilizar?
Puedes utilizar espárragos verdes o trigueros en lugar de espárragos blancos.
¿Puedo utilizar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes utilizar vinagre de manzana, vinagre de vino blanco o vinagre de Jerez en lugar de vinagre de vino tinto.
Origen de la Salsa Bolzanina
La salsa bolzanina, también conocida como "salsa de Bolzano" o "Bozner Soße" en alemán, es originaria de la región de Trentino-Alto Adigio, en el norte de Italia. Específicamente, se cree que proviene de la ciudad de Bolzano (Bozen en alemán), de ahí su nombre.
Esta salsa es muy popular en la gastronomía local y se utiliza tradicionalmente para acompañar espárragos blancos, especialmente durante la temporada de primavera. También se suele servir con jamón speck o prosciutto crudo.
La receta de la salsa bolzanina se ha transmitido de generación en generación y existen algunas variaciones, pero los ingredientes básicos suelen ser huevos duros picados, aceite de girasol o de oliva, vinagre de vino, mostaza, cebollino picado, sal y pimienta. Algunas versiones también incluyen mayonesa, caldo o perejil.
Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina
Deliciosa y sencilla receta de espárragos blancos frescos acompañados de una cremosa salsa bolzanina a base de huevo duro. Un entrante elegante y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar del fuego, enfriar en agua fría y pelar.
- Picar los huevos en trozos pequeños.
- En un bol, combinar los huevos picados, el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza Dijon y el cebollino picado.
- Salpimentar al gusto y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Pelar los espárragos blancos y cortar la base dura.
- Disponer los espárragos blancos en platos individuales y cubrirlos generosamente con la salsa bolzanina.
Nutrición
Video
Notas
* Para una presentación más elegante, puedes cortar los espárragos blancos en trozos más pequeños y servirlos en copas individuales con la salsa por encima.
* Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes a la salsa, como alcaparras picadas, pepinillos encurtidos picados o hierbas frescas como perejil o eneldo.
* Esta receta es ideal para aprovechar los espárragos blancos de temporada y sorprender a tus invitados con un entrante sofisticado y lleno de sabor.
* Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes a la salsa, como alcaparras picadas, pepinillos encurtidos picados o hierbas frescas como perejil o eneldo.
* Esta receta es ideal para aprovechar los espárragos blancos de temporada y sorprender a tus invitados con un entrante sofisticado y lleno de sabor.
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina.
LA COCINERA DE BÉTULO dice:Para comer los espárragos de una forma diferente, una salsa que me gusta.
Besos.- CHARO dice:
muy buena esta receta, además me la imagino con espárragos blancos cocidos en casa y eso ya tiene que ser una auténtica delicia
LA COCINERA DE BÉTULO Deja una respuesta
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¡¡ Una sencilla y a la vez espectacular receta !! Fácil, rápida y deliciosa....un magnifico entrante, ideal para sorprender y no estar demasiado tiempo en la cocina ¿No crees que es fantástica para éste próximo 14 de Febrero?
Feliz fin de semana y un cordial saludo desde "Mi Cocina"