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Imagen de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina
Jose Manuel

Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

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Deliciosa y sencilla receta de espárragos blancos frescos acompañados de una cremosa salsa bolzanina a base de huevo duro. Un entrante elegante y perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Acompañamiento
Cocina: Italiana
Calorías: 165
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 gram Espárragos blancos frescos cantidad deseada
  • 4 large huevos
  • 30 gram de aceite de girasol
  • 1 cda Vinagre al gusto
  • 2 cda cucharadas de mostaza Dijon
  • cda Cebollino fresco picado al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida

Equipamiento

  • * Cacerola pequeña
  • Bol
  • Pelador de verduras
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Elaboración
 

  1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar del fuego, enfriar en agua fría y pelar.
  2. Picar los huevos en trozos pequeños.
  3. En un bol, combinar los huevos picados, el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza Dijon y el cebollino picado.
  4. Salpimentar al gusto y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Pelar los espárragos blancos y cortar la base dura.
  6. Disponer los espárragos blancos en platos individuales y cubrirlos generosamente con la salsa bolzanina.

Nutrición

Calorías: 165kcalCarbohidratos: 5gProteina: 9gGrasa: 12gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 186mgSodio: 101mgPotasio: 326mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 1228IUVitamina C: 7mgCalcio: 60mgHierro: 4mg

Video

Notas

* Para una presentación más elegante, puedes cortar los espárragos blancos en trozos más pequeños y servirlos en copas individuales con la salsa por encima.
* Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes a la salsa, como alcaparras picadas, pepinillos encurtidos picados o hierbas frescas como perejil o eneldo.
* Esta receta es ideal para aprovechar los espárragos blancos de temporada y sorprender a tus invitados con un entrante sofisticado y lleno de sabor.

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