Coca de Trempó. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Coca de Trempó

 El Trempó es una ensalada típica de Mallorca elaborada a partir de cebolla, tomate y pimiento, cortada en trozos y aliñada con aceite y sal. Su nombre recuerda a la palabra Mallorquina Trempar, que significa aliñar. A esta ensalada se le suele añadir una base elaborada con harina, manteca de cerdo o aceite, sal y entonces viene la denominación Coca de Trempó. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Coca de Trempó

Para la masa:

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de agua
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 sobre de levadura seca

Para el trempó:

  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Sal

Elaboración de la receta

Cortamos las verduras en dados pequeños, el tomate pelado y sin pepitas, los pimientos y las cebollas. Colocamos en un bol y alíñanos con aceite, sal y el pimentón dulce.

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Por otra parte, preparamos la masa, disolviendo la levadura en agua, y en un bol amplio disponemos el aceite, la manteca de a temperatura también y el agua con la levadura. Vertemos poco a poco la harina y se va incorporando el aceite, hasta que nos quede una masa compacta. Le damos forma de bola y cubrimos con un paño húmedo, dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen. Volvemos a amasar de nuevo y dejamos reposar 30 minutos.

Enharinamos una superficie plan y con la ayuda de un rodillos extendemos  la masa dejando un grosor de medio centímetro o un poco más Horneamos a 200 grados unos 5 minutos. Se retira y cubrimos con las verduras escurridas y bien repartidas. Introducimos en el horno otros 15 minutos más.

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Imagen de la Coca de Trempó

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Miquel dice:

    Muy buena y ideal para una cena.
    Buen finde

  2. Unknown dice:

    Mi yerno que es mallorquín, la suele preparar.es fabulosa.

  3. Toninha Miranda dice:

    Yo nunca la he probado pero ya tengo ganas de hacerla , estará riquisima !

  4. Federica Simoni dice:

    mamma mia che bontà!!!

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