Coca de Trempó. Receta
13/11/2015 · Actualizado: 28/02/2023
El Trempó es una ensalada típica de Mallorca elaborada a partir de cebolla, tomate y pimiento, cortada en trozos y aliñada con aceite y sal. Su nombre recuerda a la palabra Mallorquina Trempar, que significa aliñar. A esta ensalada se le suele añadir una base elaborada con harina, manteca de cerdo o aceite, sal y entonces viene la denominación Coca de Trempó. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes de la Coca de Trempó
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de agua
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 50 gramos de aceite de oliva
- Sal
- 1 sobre de levadura seca
Para el trempó:
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tacita de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Sal
Elaboración de la receta
Cortamos las verduras en dados pequeños, el tomate pelado y sin pepitas, los pimientos y las cebollas. Colocamos en un bol y alíñanos con aceite, sal y el pimentón dulce.
Quizás te interesen estas recetas:Por otra parte, preparamos la masa, disolviendo la levadura en agua, y en un bol amplio disponemos el aceite, la manteca de a temperatura también y el agua con la levadura. Vertemos poco a poco la harina y se va incorporando el aceite, hasta que nos quede una masa compacta. Le damos forma de bola y cubrimos con un paño húmedo, dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen. Volvemos a amasar de nuevo y dejamos reposar 30 minutos.
Enharinamos una superficie plan y con la ayuda de un rodillos extendemos la masa dejando un grosor de medio centímetro o un poco más Horneamos a 200 grados unos 5 minutos. Se retira y cubrimos con las verduras escurridas y bien repartidas. Introducimos en el horno otros 15 minutos más.
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Muy buena y ideal para una cena.
Buen finde -
Mi yerno que es mallorquín, la suele preparar.es fabulosa.
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Yo nunca la he probado pero ya tengo ganas de hacerla , estará riquisima !
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mamma mia che bontà!!!
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