Tallarines con Salsa de Queso y Bacón

Por fin me he agenciado con un capricho nuevo, una máquina para hacer pasta.

Hace tiempo que quería tenerla y por fin la he probado haciendo unos ricos tallarines con una simple salsa de queso.

Espero que os guste.

Ingredientes de los Tallarines con Salsa de Queso y Bacón

Para la pasta fresca:

• 300 gramos de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Para la Salsa:

• 200 gramos de nata
• 100 gramos de queso de oveja
• 100 gramos de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada
• Bacón troceado
• Un poco de perejil

Elaboración de la receta

Vamos a preparar en primer lugar la pasta fresca. Mezclamos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. Dejamos reposar en el frigorífico una hora antes de usarla en nuestra máquina. Vamos a coger porciones y pasamos por la máquina hasta conseguir las láminas del grosor deseado, yo las hice lo más fina posible. Después lo pase por el rodillo de los tallarines.

En un recipiente poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Introducimos la pasta fresca en el agua cuando esté hirviendo y retiramos cuando veamos que flotan en la superficie, es cuestión de un par de minutos. Reservamos.

Por otra parte vamos a preparar el bacón, lo vamos a freír en su propia grasa hasta que quede crujiente. Reservamos también sobre papel absorbente.

Para finalizar preparamos la salsa de queso. En un recipiente añadimos la nata, los dos tipo de queso, sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. Una vez fundido el queso dejamos un par de minutos y retiramos.

Añadimos la salsa a la pasta y removemos para que se impregne bien. A la hora de servir añadimos bacón por encima.

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