Espaguetis con Salsa de Calabaza

Los espaguetis con salsa de calabaza son uno de esos secretos bien guardados de la cocina de otoño e invierno. Su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce la hacen perfecta para acompañar pastas, aportando un toque original y saludable. Aunque no es una salsa tradicional italiana, ha ganado cada vez más popularidad en los hogares por su sencillez y versatilidad.

Durante las fiestas navideñas solemos caer en excesos, por lo que esta receta es una excelente alternativa ligera y reconfortante. Los espaguetis con salsa de calabaza ofrecen una opción equilibrada que combina lo mejor de la huerta con el placer de un buen plato de pasta. Además, con la leche evaporada como base, logramos una cremosidad perfecta sin necesidad de recurrir a la nata.

Este mes, he aprovechado la leche evaporada de la marca Asturiana que me sorprendió y decidí preparar este plato como primer plato navideño. El resultado fue tan bueno que no podía dejar de compartirlo. Es fácil, rápido y sorprende a todos con su sabor suave y acogedor.

En mi web puedes encontrar otras recetas como:

• Espaguetis con Gambas y Piñones
• Espaguetis con Calabacines y Atún
• Espaguetis con Salsa de Roquefort y Nueces
• Espaguetis a la Putanesca
• Espaguetis a la Riojana

Jose Manuel

Espaguetis con Salsa de Calabaza

No ratings yet

Espaguetis acompañados de una suave y cremosa salsa de calabaza, cebolla y leche evaporada, perfecta para una comida ligera y reconfortante.

Ideal como primer plato en días festivos o cuando se busca una alternativa saludable y sabrosa.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Española

Calorías: 517

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 350 g de espaguetis
• 500 g de calabaza pelada y troceada
• 1 cebolla mediana
• 200 g de leche evaporada
• 50 g de queso rallado puede ser parmesano o mezcla
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Cuchillo y tabla de cortar
• Sartén grande o cazuela baja
• - Olla para cocer la pasta
• Colador
• Cuchara de madera o espátula
• Rallador (si usas queso en bloque)

Elaboración

 

1. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Trocea la calabaza en dados medianos.
2. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que quede transparente.
3. Agrega la calabaza troceada y cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
4. Incorpora la leche evaporada y el queso rallado. Cocina a fuego medio-bajo unos minutos más hasta que la calabaza empiece a deshacerse y se forme una salsa cremosa. Salpimenta al gusto.
5. Mientras se cocina la salsa, pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete.
6. Escurre la pasta y mézclala directamente con la salsa de calabaza en la sartén. Remueve bien para que se impregne.
7. Sirve inmediatamente con un poco más de queso por encima si lo deseas.

Nutrición

Calorías: 517kcalCarbohidratos: 78gProteina: 20gGrasa: 14gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 26mgSodio: 141mgPotasio: 628mgFibra: 3gAzúcar: 9gVitamina A: 2650IUVitamina C: 39mgCalcio: 300mgHierro: 2mg

Video

Notas

Los espaguetis con salsa de calabaza son una propuesta deliciosa, rápida y saludable que puedes incorporar fácilmente a tu menú diario. Especialmente en épocas festivas, es una receta que equilibra sabor y ligereza.

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Espaguetis con Salsa al Pesto

Espaguetis a la San Giovanna

Espaguetis con Salsa de Provolone y Nueces

Si te ha gustado esta receta de espaguetis con salsa de calabaza, te invito a que te suscribas a mi canal de YouTube para descubrir muchas más ideas como esta. ¡Nos vemos en la cocina!

Consejos para preparar la receta de los Espaguetis con Salsa de Calabaza

• Cuanto más pequeña cortes la calabaza, más rápido se cocinará y más fácil será que se integre en la salsa.
• Puedes triturar ligeramente la salsa si prefieres una textura más fina, usando una batidora de mano.
• Si te gusta un toque más especiado, añade una pizca de nuez moscada o comino a la salsa.
• Esta receta también queda genial con pasta integral o sin gluten si necesitas adaptar la receta.

Preguntas frecuentes sobre los Espaguetis con Salsa de Calabaza

Curiosidades

• La calabaza fue uno de los primeros cultivos domesticados en América, mucho antes que el maíz o las alubias.
• La leche evaporada se inventó en el siglo XIX como una forma de conservar la leche sin refrigeración.
• En Italia no es común usar calabaza como salsa para la pasta, pero en el norte de Europa es bastante habitual.
• Este tipo de recetas ayudan a introducir más vegetales en la dieta de forma sabrosa, ideal para niños y adultos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Espaguetis con Salsa de Calabaza puedes visitar la categoría Recetas pasta.