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Espaguetis con Salsa de Calabaza
Jose Manuel

Espaguetis con Salsa de Calabaza

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Espaguetis acompañados de una suave y cremosa salsa de calabaza, cebolla y leche evaporada, perfecta para una comida ligera y reconfortante.
Ideal como primer plato en días festivos o cuando se busca una alternativa saludable y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Española
Calorías: 517
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 350 g de espaguetis
  • 500 g de calabaza pelada y troceada
  • 1 cebolla mediana
  • 200 g de leche evaporada
  • 50 g de queso rallado puede ser parmesano o mezcla
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Sartén grande o cazuela baja
  • - Olla para cocer la pasta
  • Colador
  • Cuchara de madera o espátula
  • Rallador (si usas queso en bloque)

Elaboración
 

  1. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Trocea la calabaza en dados medianos.
  2. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que quede transparente.
  3. Agrega la calabaza troceada y cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
  4. Incorpora la leche evaporada y el queso rallado. Cocina a fuego medio-bajo unos minutos más hasta que la calabaza empiece a deshacerse y se forme una salsa cremosa. Salpimenta al gusto.
  5. Mientras se cocina la salsa, pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete.
  6. Escurre la pasta y mézclala directamente con la salsa de calabaza en la sartén. Remueve bien para que se impregne.
  7. Sirve inmediatamente con un poco más de queso por encima si lo deseas.

Nutrición

Calorías: 517kcalCarbohidratos: 78gProteina: 20gGrasa: 14gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 26mgSodio: 141mgPotasio: 628mgFibra: 3gAzúcar: 9gVitamina A: 2650IUVitamina C: 39mgCalcio: 300mgHierro: 2mg

Video

Notas

Los espaguetis con salsa de calabaza son una propuesta deliciosa, rápida y saludable que puedes incorporar fácilmente a tu menú diario. Especialmente en épocas festivas, es una receta que equilibra sabor y ligereza.

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