Rosca de Centeno y Harina de Espelta

hace 15 años · Actualizado hace 10 meses

Un pan sencillo pero lleno de sabor al utilizar diferentes harinas. Este pan ideal para aquellos que no tengan masas madres. 

Yo he usado la forma de rosca, pero podéis dar la forma que más os guste. Interesante el sabor intenso que aporta el centeno al pan.

Un toque muy especial. 

Índice

Ingredientes de la Rosca de Centeno y Espelta

  • 200 gramos de harina de centeno
  • 200 gramos de harina de espelta
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
  • 15 gramos de levadura prensada

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante un cuarto de hora aproximadamente hasta que la masa quede muy bien amalgada.

Dejamos reposar hasta que doble el volumen y damos forma de rosca. Tapamos con un paño y de nuevo dejamos fermentar hasta que haya doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados. Introducimos un recipiente con agua para generar vapor. Horneamos a 230 grados durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Imagen de la Rosca de Centeno y Harina de Espelta

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lidia De La O dice:
    julio 10, 2011 a las 7:23 am

    Pues es genial, y además con la forma de rosca ya variamos la típica hogaza. Resulta que tengo de todas las harinas, así que este va a ser mi próximo pan. Espero que me salga tan estupendo como a tí. Un saludo.

  2. Oli dice:
    julio 10, 2011 a las 7:59 am

    Te ha quedado estupendo y es facilísimos. Genial. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  3. La Cocinera Mileurista dice:
    julio 10, 2011 a las 8:08 am

    Me encanta este pan por lo fácil que es y la buena pinta que tiene a mi me faltan las harinas pero me lo guardo en favoritos para cuando tenga las harinas hacerlo.Saludos.

  4. Angie Perles dice:
    julio 10, 2011 a las 8:47 am

    Como siempre, un pan delicioso, José Manuel! Feliz domingo!

  5. ospanacar dice:
    julio 10, 2011 a las 8:58 am

    Un pan estupendo, ¡como de pueblo!!!. Me gustan mucho los panes de centeno. ¡Feliz domingo!

  6. Rocio dice:
    julio 10, 2011 a las 9:20 am

    Jose Manuel, me encanta este pan, que ya sabes que a mi me gustan los integrales, que rico y además bien fácil

  7. Isa dice:
    julio 10, 2011 a las 9:37 am

    Te quedo preciosa esa rosca!!!!
    Besos

  8. Merchi dice:
    julio 10, 2011 a las 9:39 am

    Te quedan maravillosamente bien los panes, este en particula me encanta, me pierden todos eh..soy "panceira" como decimos por aqui, pero los que llevan diferentes harinas son mi debilidad.

    biquiños

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