Panecillos de Almendra y Albaricoque. Receta

hace 15 años · Actualizado hace 11 meses

Imagen de Panecillos de Almendra y Albaricoque

De nuevo paseando la Web de Panadería y Molinería he recogido una receta que ha resultado toda una exquisitez. La de maravillas que se pueden hacer con el pan, un alimento que no deja de sorprenderme.

Estos panecillos de almendra y albaricoque están llenos de sabor, contraste y además nos quedan tiernos y jugosos. Una receta para tener en cuenta.

Índice

Ingredientes de los Panecillos de Almendra y Albaricoque

  • 500 gramos de harina
  • 65 gramos de almendra molida tostada
  • 35 gramos de almendra picada
  • 60 gramos de albaricoques secos picados
  • 25 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura de panadería
  • 280 gramos de agua
  • Una cucharadita de vainilla líquida

Cobertura

  • Almendra laminada
  • Huevo batido
  • Azúcar

Elaboración de la receta

1º.-Amasar todos los ingredientes. Yo he usado la panificadora.
2º Dejamos fermentar el tiempo de la panificadora.
3º Formamos bollitos de 50 gramos.
4º Pintamos con huevo batido e impregnamos de almendra laminada y espolvoreamos con azúcar.
5º Dejamos fermentar durante 90 minutos
6º Horno a 190 grados durante unos 20 minutos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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