
Pan de Muesli (Francisco Tejero) Receta
10/01/2010 - Actualizado: 03/04/2023

Se acabo lo bueno, es decir, las vacaciones. Para empezar he escogido un pan que hice ya hace un par de semanas, poco antes de irme a mi pueblo. Es un pan que llena mucho pero tiene un sabor estupendo.
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Ingredientes del Pan de Muesli
- 500 gramos de harina
- 310 gramos de agua
- 9 gramos de sal
- 62 gramos de masa madre
- 50 gramos de aceite oliva
- 16 gramos de levadura
- 155 gramos de muesli
- 62 gramos de pasas
- 19 gramos de azúcar
Elaboración de la receta
Amasar todo junto, menos el muesli y las pasas que se incorporan al final. Obtendremos una masa blanda, el muesli absorberá parte del agua.
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Yo use un molde bizcocho y fui formando unas bolas de unos 80 gramos y deje reposar durante 15 minutos. Dejamos fermentar hasta que dobla el volumen inicial.
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Decorar con cereales y muesli. Horno a 190 grados con vapor durante 50 minutos.
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Feliz 2010! aunque un poco tarde,jaja, éste tipo de pan me encanta a mí y a mis peques y tostado me fascina, el tuyo se ve genial!!Un beso
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Wow que pan más rico, me encanta con esos ingredientes, hace mucho que no hago pan pero con lo que me gusta hacerlo no tardaré... me apunto el tuyo que me ha gustado mucho...
Un beso -
El fin de las vacaciones e una tristesa mas quero decir que el pan esta maravilloso! Me parece muy crujientes .... me encantan los panes integrales
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Feliz año para el que no lo hay felicitado. Gracias por los comentarios
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Feliz Año .Vaya pinta tiene este pan.Si es que te atreves con todo.
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