Pan de Mie Integral. Receta
26/10/2009 - Actualizado: 03/04/2023
Ayer, navegando por la red, descubrí una nueva página para seguir experimentando con el Pan. El blog se llama "Madrid tiene Miga", y realmente hay recetas de Pan increíbles. Aquí doy a conocer una que me decidí hacer ayer por su sencillez. Este Pan de Mie Integral te va a sorprender.
Ingredientes de Pan de Mie Integral
- 175 gramos de harina integral
- 125 gramos de harina de fuerza
- 210 gramos de agua
- 100 gramos de masa madre
- 3 gramos de levadura prensada
- 6 gramos de sal
Elaboración de la receta
1º Mezcle todos los ingredientes con la panificadora
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3º Introducir en el molde y dejé fermentar más de 2 horas.
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Tricha dice:
mmmm se ve y lee delicioso, pero tengo una pregunta la levadura madre como se hace, la harina de fuerza cual es?..
Te agradeceria si me respondes... -
Hice una masa madre tipo biga
320 gramos de harina de fuerza
160 gramos de agua
1 gramo de levaduraLo dejas fermentar y guardas toda una noche en el frigorífico. Al día siguiente la usas.
La Harina de fuerza la puedes comprar en cualquier panadería.
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