Yorkshire Sticky Parkin. Pastel Tradicional Inglés.

06/11/2014 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen del Yorkshire Sticky Parkin

El Yorkshire Sticky Parkin es un pastel tradicional Inglés, que habitualmente se come en la noche de Bonfire Night (Noche de hogueras). Celebraciones que recuerdan el fracaso de las acciones de Guy Fawkes el 5 de Noviembre de 1605. En esa noche fracasó el atentado, conocido como la Conspiración de la Pólvora, donde una facción de Católicos, en el que se encontraba Guy Fawkes, intentaron destruir el Palacio de Westminters.

El pastel usa el término Sticky (húmedo), porque se suelen guardar en latas una semana antes de consumir y adquiere una textura pegajosa y húmeda. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Yorkshire Sticky Parkin

  • 8 onzas de harina
  • 8 onzas de avena
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de canela
  • 6 onzas de miel de caña
  • 4 onzas de mantequilla
  • 6 onzas de azúcar moreno
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 145 gramos de leche

* 1 onza = 28,3 gramos
* molde rectangular de 23 centímetros

Elaboración de la receta

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave. Añadimos a continuación el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta que quede bien incorporado. Agregamos a continuación todos los ingredientes secos, intercalando con la leche. Seguimos mezclando hasta que queden bien amalgada la masa. 

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Una vez frío cortamos en porciones. Hice la prueba con unas cuantas porciones y los reserve unos días en una lata. Como antes he explicado, al cabo de unos días estos bizcochitos van adquiriendo una textura pegajosa y húmeda, que resalta el sabor aun más, y los convierten en una delicia.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. María José Andreu Granados dice:

    que ricura de bizcocho, te ha quedado fantastico y por los ingredientes riquisimos.
    un saludo

  2. Juani dice:

    Tiene que estar delicioso, que pintaza!!!! Besoss.

  3. annalisalacucina dice:

    Buonissimi e golosi!
    Un abbraccio

  4. Charito Peraza dice:

    Me la llevo, solo de pensar en jengibre, miel de caña, mi boca se hace agua, creo que voy hacerla para festejar las verbenas de san Juan, pues aquí en Brasil es muy festejado y como por la historia es una noche de hogueras creo que viene a callar muy bien en estas fiestas brasileñas, donde hacen una hoguera.

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