Tortas Alhambra. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de las Tortas Alhambra

Para la receta de hoy tengo que hacer referencia a su fuente, página que suelo visitar a menudo porque reposteros y panaderos de renombre comparten sus recetas, me refiero a Molinería y Panadería. De vez en cuando pues encuentras recetas que por lo menos a mí me interesan bastante.

En este caso, el dulce que a continuación voy a explicar, me llamo la atención por su parecido a un postre de mi pueblo, los ajonjolines, esta es una versión más enriquecida, al aportar más ingredientes.

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El cocinero Francisco J. Vilchez dice que es un dulce típico del centro de Granada, yo sinceramente no he encontrado referencias por ningún lado, si alguien conoce algún dato, me encantaría conocerlo.

Índice

Ingredientes de las Tortas Alhambra

  • Un par de láminas de hojaldre
  • 450 gramos de cabello de Ángel
  • Nueces Picadas
  • Piñones
  • Azúcar para espolvorear
  • Canela
  • Huevo batido para pintar

Elaboración de la receta

Vamos a extender las dos placas de hojaldre, he cortado rectángulos de diferentes tamaños al gusto de cada uno, eso sí por parejas.

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He colocado una de las partes de los rectángulos que he cortado para ir extendiendo el cabello de ángel por encima, después espolvoreo con canela y añado nueces picadas por encima. Cubro con la otra parte del rectángulo. Pinto con huevo y espolvoreamos con piñones y azúcar por encima.

Horno a 200 grados y horneamos durante 15-20 minutos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Maria Pilar-COCINICA dice:

    Te acabo de escribir un comentario, no se que ha pasado, seguro que luego sale dos veces.

    Te decía que yo no puedo comer dulces pero mis hijos se lo comerán encantados.

    Un beso

  2. Maria Pilar-COCINICA dice:

    Es una receta completa, a mi si que me gusta el cabello de ángel y ademas tengo un bote. Yo no puedo comer dulces, pero mis hijos sí, así que se la haré.

    Un beso

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