Torta de Castañas

A partir de la receta de la Torta de Bellotas de Villamartín, he cambiado el ingrediente principal la , por Castañas, la idea fue de mi mujer y puedo deciros que obtenemos una torta exquisita y llena de sabor.

Por otra parte si quiero deciros que he decidido no comentar todos los comentarios que me hacéis uno a uno, pido perdón, pero que me es imposible, eso sí os lo agradeceré en general y contestaré si hay alguna duda.

Espero que no dejéis de comentar y no os moleste, pero de verdad, es que no puedo, cada día tengo menos tiempo, y quiero seguir siguiendo vuestras cocinas.
Ingredientes de la Torta de Castañas

• 1 Kilo de Castañas de Galicia molidas
• 500 gramos de manteca de cerdo
• 1 kilo de azúcar
• 6 Huevos Grandes
• Ralladura de 2 limones
• 1 cucharada de canela
• Un puñado de ajonjolí
• Raspadura de una vaina de vainilla
• 200 gramos de harina (aproximado)
• 1 sobre de levadura

Molde de gran tamaño ( si es posible rectangular)

Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a pelar las castañas, las vamos a cocer en agua hirviendo hasta que queden tiernas. Dejamos que se enfríen.

Vamos a batir la manteca de cerdo junto con el azúcar hasta que quede todo bien amalgado, le vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos.Incorporamos la castaña molida, la harina, canela, ajonjolí, la ralladura de limón y la vainilla.

Extendemos la masa sobre un molde y horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente, pinchamos con una aguja para comprar que sale limpio.

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