Tarta de Pecanas y Chocolate (Chocolate Pecan Pie)

Hace un tiempo compartí con vosotros la clásica tarta de pecanas americana. Hoy voy a compartir una variante que hará las delicias de los amantes del chocolate. Esta versión la he sacado de Adventures in Cooking. Desde que descubrí las pecanas, me encanta usarlas en postres, tienen un toque diferente a las nueces Españolas. No son fáciles de conseguir y para aquellos que no tengan la oportunidad pues pueden sustituirlas por las nueces de siempre. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la Tarta de Pecanas y Chocolate

Para la masa Quebrada:

• 1 taza y media de harina
• 3/4 taza de mantequilla
• 4 a 6 cucharadas de agua muy fría
• 1 cucharadita y media de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez  moscada
• 1/4 cucharadita de clavo

Para el relleno:

• 3 huevos
• 1 taza de nueces pecanas
• 3/4 de taza con trocitos de chocolate
• 1/3 taza de nata
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de whisky
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

1 taza = 250 ml

Elaboración de la receta

Masa Quebrada:

Mezclamos la harina con todas las especias que hemos molido previamente, la sal y el azúcar. Incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que quede bien amalgado. Vamos agregando el agua a medida que la masa lo vaya pidiendo. Hacemos una bola y conservamos en el frigorífico al menos una hora antes de usar.

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Precalentamos el horno a 180 grados. Extendemos la masa quebrada sobre un molde de tarta previamente untado con mantequilla. Colocamos por encima papel de aluminio y cubrimos con garbanzos o alubias. Dejamos horneando durante unos 30 minutos antes de retirar de l horno.

Relleno:

Batimos un poco los huevos, agregamos la nata, la mantequilla derretida y seguimos con los tipos de azúcar, el whisky, la maicena, vainilla y los trocitos de chocolate. Por último unas 3/4 partes de las nueces. Vertemos el relleno sobre la masa que ya hemos horneado antes y espolvoreamos por encima con las pecanas restantes.

Finalización:

Horneamos a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Sacamos del horno y esperamos unos minutos para desmoldar. Esperamos a que enfríe para consumir.

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