Tarta de Chocolate Blanco. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la Tarta de Chocolate Blanco

Una sencilla tarta con un bizcocho bien contundente con el que podéis sorprender en una merienda. Desde siempre el chocolate blanco ha sido una de mis pasiones en la repostería, en el bizcocho de hoy está presente tanto en el bizcocho como en la terminación. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la tarta de chocolate blanco

Para el Bizcocho:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 440 gramos de azúcar
  • 250 gramos de leche
  • 225 gramos de harina de repostería
  • 75 gramos de harina con levadura
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 2 huevos grandes

Para el Ganaché de Chocolate blanco:

  • 125 gramos de nata
  • 300 gramos de chocolate blanco

* Molde de 20-22 centímetros.

Elaboración de la receta

Mezclamos la mantequilla ( a temperatura ambiente) con el chocolate, el azúcar y la leche en una cazuela  y llevamos a fuego suave. Removemos hasta que la mezcla quede bien mezclada, procuramos que no llegue a hervir. Vertemos en un cuenco y dejamos que se enfríe.

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Incorporamos las harinas batiendo con las varillas, luego la vainilla en polvo y el huevo. Mezclamos todo muy bien y vertemos en el molde que hemos untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.

Horneamos a 160 grados durante una hora aproximadamente. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos otra hora más. Retiramos el molde del horno y dejamos que repose durante unos 10 minutos antes de desmoldar.

Preparamos el ganaché llevando la nata y a ebullición en un recipiente; se vierte la nata sobre el chocolate y removemos hasta que se funda. Tapamos el recipiente y dejamos en la nevera durante unos 30 minutos o hasta que tenga la consistencia necesaria para poder untarla.

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Ponemos el bizcocho en una fuente y cubrimos con la crema de chocolate blanco por encima.

Imagen de la Tarta de Chocolate Blanco

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. grace dice:

    i'll confess that i like white chocolate even more than dark, so this is just my style! the ganache is glorious!

  2. São Ribeiro dice:

    Gosto mais de chocolate negro ,raramente uso o branco.
    Mas neste bolo ele ficou otimo.
    Ficou um bolo lindo, adorei o interior.
    bjs

  3. Per anar fent gana dice:

    madre mia que pintaza ! QUE BUENO SE VES LAMERIA LA PANTALLA I TODO
    UN ABRAZO

  4. Unknown dice:

    Se vé delicioso este bizcocho. un saludo.
    como agua para chocolate-myriam

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