Cazuela de Habas con Alcachofas. Receta

De un libro que podéis bajar en la página de Oleoestepa en formato pdf  "Cocina de Origen" he sacado esta estupenda receta. Al que tenga curiosidad puede descargárselo porque va a encontrar estupendas recetas. La cazuela de hoy para los amantes de las alcachofas y las habas, un estupendo guiso casero que hará las delicias de los amantes de estos platos.

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Ingredientes de la Cazuela de Habas con Alcachofas

• 1 kilo de habas
• 1 kilo de alcachofas
• 5 dientes de ajo
• 1 tomate bien maduro
• 2 rebanadas de pan frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Unos granitos de comino
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Hierbabuena
• Sal

Elaboración de la receta

Ponemos a calentar en una cazuela u otro recipiente que tengamos el aceite de oliva. Cortamos el ajo en trozos pequeños junto con el tomate y dejamos sofreír hasta que quede bien pochado todo.

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A continuación incorporamos las habas, las alcachofas partidas por la mitad al sofrito anterior, rehogamos un poco  y cubrimos de agua.  En un mortero mientras tanto majamos el pan frito, junto con los granos de comino, el pimentón dulce y un poco de sal hasta que quede todo como una pasta fina.

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Lo dejamos todo al fuego durante unos 45 minutos y las verduras queden bien tiernas.

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