Sable Bretón con Crema de Gianduja. Receta

hace 15 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de pastel con masa sable y crema a la Gianduja

Esta receta, la masa la saque de una tableta de Chocolate Nestlé y la crema de Gianduja pues por diversas páginas de Internet. No tiene mucha dificultad y para los amantes del chocolate una tentación.

Índice

Ingredientes del Sable Bretón con Crema de Gianduja

Crema Praliné

  • 200 gramos de avellana americana tostada
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 40 gramos de leche en polvo

Gianduja

  • 200 gramos de crema praliné
  • 300 gramos de chocolate fondant

Sable Bretón

  • 310 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar
  • 60 gramos de yema de huevo
  • 5 gramos de cacao amargo en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal.

Elaboración de la receta

Empezamos preparando la crema praliné. Muy sencillo trituramos los tres componentes hasta que obtenemos una crema.

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Posteriormente fundimos el chocolate fondant y le añadimos la crema praliné obteniendo la Gianduja.

Para el Sable Bretón, mezclamos los ingredientes amasando durante unos minutos. Posteriormente dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas.

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Yo he usado unos moldes de tartaletas pequeños, cada uno puede hacerlo como más le guste o con lo que disponga.

Horno 190 grados durante 13 minutos.

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Cuando estén fríos le añadimos la crema de Gianduja y a disfrutar.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Empar dice:

    ¡Mmmm...! deben estar para chuparse los dedos.
    Me comería uno ahora mismito.
    Un beso.

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