Roscos de Naranja Fritos. Receta Tradicional

Cuando viví dos años en Baza hice una buena amistad con una compañera de trabajo, Maribel. En aquella época no tenía blog pero si me había animado a publicar mis recetas en el foro de Mundorecetas, eran mis primeros pinitos en la red. También por aquel entonces me inicie con el pan y también llevaba mis creaciones a los compañeros en la escuela. Maribel es una gran aficionada a la cocina y sobre todo quedo fascinada con mi receta de los cortadillos.  Estos Roscos de Naranja son una forma de recordarla.

Un tiempo después de que acabará de vivir en Baza un día me llego un paquete de correos y para sorpresa mía me había regalado una copia de un libro de cocina que la Fundación Caja Rural de Granada había editado con recetas de diferentes mujeres y pueblos de la provincia de Granada, entre ellas estaba una de mi compañera y además que se la había dado yo en aquel tiempo. La receta que voy a compartir,  es de Jete (Granada) y tiene nombre propio;  Anita González Romero.

Estos roscos fritos son una exquisitez, y creo que os va a sorprender lo esponjosos que quedan, quedan muy rústicos y aguantan unos días tiernos gracias al almíbar. Como siempre he dicho como unos roscos caseros no hay nada y ahora para Semana Santa creo que son ideales.

Ingredientes de los Roscos de Naranja

• 250 gramos de zumo de naranja
• 1/2 vaso de aceite
• 3 huevos
• 1/2 vaso de azúcar
• Anís (a gusto)
• Raspadura de Limón
• Harina la que admita
• 3 sobres de levadura royal

Para el almíbar:

• Un vaso de agua
• Un chorro de anís
• Medio vaso de azúcar
• Cascara de limón
• Canela en rama

Para el acabado:

• Azúcar

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Elaboración de la receta

En un bol vamos a mezclar el zumo de naranja, los huevos, el aceite, la ralladura de limón y el anís. Vamos a ir incorporando harina con la levadura. Iremos añadiendo harina hasta que podamos formar roscos, debe de quedar la masa blanda y nos ayudaremos untándonos las manos de aceite.

Iremos formando bolas del tamaño que nos guste, yo las hice grandecitas. El procedimiento es sencillo, juntamos las bolas de dos en dos y hacemos un agujero en medio. Mientras tanto hemos calentando abundante aceite en una sartén y vamos friendo poco a poco, es recomendable que el aceite no esté muy fuerte para que no se nos queden crudas. Iremos dando la vuelta a los roscos para que se frían por los dos lados y queden doraditos.

Preparamos a continuación el almíbar con todos los ingredientes citados anteriormente. Vamos a hervir durante unos 5 minutos y dejamos enfriar un poco.

Pasamos los roscos por el almíbar y a continuación por el azúcar. Servimos fríos.

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