Richmond Maids of Honour

Pequeñas tartaletas con mucha historia detrás. Fueron unos pastelitos muy populares en el palacio de Enrique VIII entre las damas de honor de la Reina.

Se dice que la receta secreta fue preparada por un establecimiento en Richmond (Surrey). La combinación es muy sencilla, hojaldre relleno de almendra, azúcar, huevo, nata, zumo de limón. 

Ángel Food Cake de Naranja

Los pastelitos al final tomaron el nombre de las damas que lo degustaban, de ahí su nombre, Richmond Maids of Honour. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de las Richmond Maids of Honour

• 250 gramos de hojaldre

Para el relleno:

• 240 gramos de almendra molida
• 120 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 30 gramos de harina
• 4 cucharadas de nata
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Para el acabado:

• Azúcar glas

Elaboración de la receta

Usaremos moldes de tartaletas, flaneras pequeñas, lo que tengamos a mano. Untamos los moldes con mantequilla y extendemos la masa de hojaldre sobre estos moldes cubriendo totalmente el hueco.

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Mezclamos todos los ingredientes muy bien hasta que la masa quede bien amalgada. Rellena el hojaldre con la mezcla.

Precalentamos el horno a 200 grados y cocemos durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

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