Bizcocho de Pecanas (Pecan Pound Cake)

 Las pecanas las he descubierto hace poco tiempo y cada día me gusta más su sabor y además encontrarlas dentro de un buen bizcocho. El Bizcocho de Pecanas de hoy es muy sencillo de preparar y el resultado es delicioso, además si no tenéis este tipo de nuez, podéis usar la española, recomiendo primero tostarlas un poco. La medida es en tazas, aunque debajo pongo la equivalencia para que os resulte un poco más fácil prepararlas. Pasamos a la receta.  Espero que os guste el resultado.

Ingredientes del Bizcocho de Pecanas

• 2 tazas de harina
• 1 taza y media de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de nueces pecanas picadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el acabado:

• Azúcar glas para espolvorear

* 1 taza = 250 ml

Elaboración de la receta

Batimos en primer lugar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema suave. Continuamos añadiendo uno a uno los huevos hasta que queden muy bien incorporados. Seguimos agregando la harina poco a poco a poco, junto al extracto de vainilla. Para finalizar añadimos las nueces pecanas troceadas.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante una hora u hora y media. Comprobamos con un palillo que sale limpio. Dejamos unos minutos fuera del horno antes de desmoldar. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

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