Pastel de Crema (Galaktoboureko). Receta

hace 14 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Pastel de Crema Galactobureko

De nuevo vuelvo con la repostería Griega, esta vez he escogido algo totalmente distinto. Aviso, porque a mi he ha pasado que os puede chocar el sabor, por lo menos a mí me ocurrió, pero a medida que vas probándolo te va resultando cada vez más delicioso. Espero que lo probéis y ya me iréis diciendo.

Con este post, descanso un par de días por lo menos, y a disfrutar de mini puente de Mayo que puedo disfrutar en la localidad donde trabajo. O deseo un buen fin de semana, y los afortunados puente.

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Índice

Ingredientes del pastel de crema

  • 1 paquete de pasta filo ( 10 láminas)
  • 1 taza de mantequilla fundida

Para el relleno

  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de sémola de trigo fina
  • 500 gramos de leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Para el Almíbar

  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de agua
  • 1 ramita de canela
  • Zumo de medio limón
  • Un chorrito de agua de azahar


Elaboración de la receta

Preparamos el relleno en primer lugar. Fundimos la mantequilla a fuego muy lento. Incorporamos la sémola, la mezclamos con la mantequilla y seguidamente agregamos el azúcar, la leche y la ralladura de naranja. Cocemos el conjunto y esperamos a que espese y coja consistencia de una crema, dejamos entibiar un poco y añadimos los huevos uno a uno removiendo constantemente la mezcla.

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Pintamos las láminas de pasta filo con la mantequilla fundida y colocamos tres o cuatro de ellas en el fondo de un molde o bandeja para el horno, recubriendo también los bordes. Se vierte el relleno y se cubre con otras tres o cuatro láminas de pasta filo de nuevo untadas con mantequilla.Se lleva el pastel al horno, precalentado a 160 grados, durante unos 35-40 minutos. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Preparamos el almíbar con los ingredientes citados anteriormente. Dejamos reducir durante unos 8 o 10 minutos. Dejamos enfriar también en el frigorífico.

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Servimos el pastel muy frio , regado con el almíbar.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Toñi Sempere dice:

    que rico se ve, me encantan esos postres!!

    saludos

  2. sacerdotisadeisis dice:

    ¡Qué pinta tiene ese postre! Seguro que está delicioso. Lo había visto en algunos blogs de cocina griega y lo tenía en mi lista de pendientes así que si a ti te ha gustado, seguro que me animo a hacerlo un día de estos. Te ha quedado espectacular. Un besito,

    Sacer

  3. comoju dice:

    ainssssssssss pero que cosas mas apetitosa y que ganas de meter la cuchara y tomar un trozo.....

  4. fimere dice:

    il est riche et savoureux, quel régal!!!
    j'adore
    bonne journée

  5. Angie Perles dice:

    Sí que es un postre original y distinto, Jose! Espero que hayas descansado estos días. Un besito!

  6. dolores dice:

    Jose Manuel,

    qué receta más rica!!!!!
    tiene una pinta estupenda

    abrazos

    dolores

  7. Moved dice:

    ¡Hola! ¡Si no me dices que tenías un blog ni me había dado cuenta! Menudo blog, bastante completo y con recetas variadísimas. No sabes lo contenta que me puse al ver que tenías varias recetas griegas :). ¡Y qué pinta tienen!

    El Galaktobúreko te ha quedado genial y tiene una pinta... :)!! Mis felicitaciones. En cuanto a lo de la Bougátsa pues no hay problema. A ver qué tal te sale ;).

    ¡Un cordial saludo!

  8. José Manuel dice:

    Hola Daphne, bienvenida por mi blog y gracias por tus comentarios.

    La verdad es que la cocina griega me atrae y soy un principiante con ella. Espero verte por aquí.

    Saludos

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