Pastel de Coco (Glikó me Karída). Receta
hace 14 años · Actualizado hace 1 año
Hoy cambiamos totalmente de tercio y nos acercamos al repostería Grecia (de nuevo tengo que dar las gracias a mi colección de El Mundo). Un pastel que puedo asegurar que es una verdadera delicia, por supuesto, para los amantes del coco.
Ingredientes del Pastel de Coco
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla fundida
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de coñac
- Zumo de una naranja
- 2 cucharaditas de levadura química
- 80 gramos de coco rallado
Almíbar
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de agua
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada de coñac
Elaboración de la receta
Preparamos primero el almíbar o jarabe, llevamos en un cazo al fuego el agua con el azúcar y se va calentando hasta que se disuelva completamente el azúcar. A continuación añadimos el coñac u otro licor al gusto y la rama de canela y dejamos reducir unos 5 minutos. Reservamos y dejamos enfriar.Mientras, mezclamos en un recipiente la mantequilla fundida y el azúcar y batimos hasta que espume la mezcla. Poco a poco vamos incorporando las yemas de huevo una una y batiendo cada vez, seguidamente el coñac y el zumo de naranja.
Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la mezcla, y a continuación el coco rallado.
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El horno lo hemos precalentado a 190 grados y lo vamos a hornear durante 30-35 minutos. Una vez que enfrié, se cortan en porciones y vertimos el almíbar por encima.
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Tiene que estar delicioso este bizcocho.
¡Felices vacaciones y hasta la vuelta!Saludos
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Un aspecto increílble tiene este bizcocho.
Felices vacaciones y hasta la vuelta.
Un abrazo -
Muy bueno y jugoso!!
Te esperamos, felices vacaciones 😉
Besos!! -
Que descanses y vuelvas con muchas ganas... el bizcocho es una delicia...
Un beso -
Espero que no te vayas por un largo tiempo
El pastel de coco es maravilloso
Disfrute de las vacaciones y así volver con muchos de los nuevosUn saludo
Renata
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que casualidad!! tengo esa misma receta hecha y lista para subir al blog!! además con el mismo nombre que tú dices.. me parece que tenemos el mismo libro jajaja.
te quedó divino.feliz semana santa, saludos!!
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He descubierto tu blog por casualidad y me he encontrado con uno de mis opstres favoritos, el pastel de coco!!! te ha quedado genial, me apunto la receta 😉 felicidades por el blog
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Jo, eso son vacaciones y lo demás tonterías, jajaja. Espero que, vuelvas cuando lo hagas, descanses y lo pases genial con los tuyos. Te lo has ganado!
El pastel cae seguro. Tengo coco, ganas de utilizarlo y dos niños esperando a ver qué hace mamá para las merienda.
Un beso y nos leemos a la vuelta
Felices vacaciones
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