Mantecados Abizcochados. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de los mantecados abizcochados

Regresamos otra vez por tierras de Extremadura, gracias a mi colección de El Mundo, y descubrimos otro postre sencillo y rápido de hacer, pero no por eso menos exquisito.

También me ha servido para usar por primera vez unos moldes que me hice en un Chino de Ronda (Málaga).

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Este postre no tiene dificultad ninguna y si un día no sabéis que hacer y no tenéis mucho tiempo os lo recomiendo.

Índice

Ingredientes de los mantecados abizcochados

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 6 huevos
  • Ralladura de un limón

Elaboración de la receta

Batimos la manteca de cerdo con el azúcar hasta conseguir una pasta muy fina. Se incorporan los huevos enteros y por último la harina, lentamente, hasta conseguir una masa uniforme. Se untan los moldes con mantequilla o la misma manteca.

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Rellenamos los moles con la mezcla y se introducen en el horno previamente calentado a 180 grados.

Pinchamos con una aguja para controlar la cocción, más o menos unos 15-20 minutos. Si la aguja sale seca están listos.

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Imagen de los mantecados abizcochados

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Doris mis cosillas dice:

    Hola estos pasteles están que no veas de ricos .Con tu permiso me lo apunto, besos.

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