Magdalenas de Naranja Amarga y Almendra. Receta

Después de un pequeño paréntesis del fin de semana volvemos a la carga. Esta vez vuelvo con otra receta de magdalenas. Otra vez he recurrido al blog Las Recetas de Mamá, me llamaron la atención y decidí que tenía que probarlas. Tengo que decir que son excelentes y tienen un sabor muy interesante. Espero que os gusten.

Ingredientes de las magdalenas

• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 350 gramos de harina de repostería
• 250 gramos de aceite de girasol
• 125 gramos de leche
• 1 sobre de levadura royal
• 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
• El zumo de una naranja
• Azúcar para espolvorear
• Almendra en grano para espolvorear

Elaboración de la receta

Batimos en primer lugar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. A continuación vamos añadiendo la leche, el aceite de girasol y por último el zumo de naranja.Volvemos a batir hasta que la mezcla quede blanquecina. Vamos añadiendo la harina con la levadura poco a poco sin mezclar mucho.

Las claras las batimos a punto de nieve, cuando tengamos las claras en su punto le añadimos poco a poco las dos cucharadas de mermelada de naranja amargas. Las claras se añaden con movimientos envolventes procurando que la mezcla no se baje.

Rellenamos los moldes que vamos a usar con esta mezcla, espolvoreamos con la almendra en grano y el azúcar a gusto de cada uno. El horno lo hemos calentando a 180 grados, hornearemos las magdalenas durante unos 20-25 minutos, las magdalenas quedarán doraditas.

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