Panna Cotta

La Panna Cota es tal vez uno de los postres más conocidos de Italia. 

Podemos destacar su sencillez a la hora de elaborarla y por supuesto su delicado sabor.

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Sus orígenes son inciertos pero si se sabe que es un postre que proviene del Piamonte. La receta la he sacado de GialloZafferano.

Ingredientes de la Panna Cota

Torta del Pellizco de Villanueva del Rosario

• 500 gramos de nata
• 150 gramos de azúcar
• 6 gramos de gelatina en lámina o en polvo
• 1 vaina de vainilla

Elaboración de la receta

En primer lugar ponemos la gelatina ( si es láminas) en un vaso de agua para que después nos resulte más fácil de disolver. Ponemos al fuego la nata con el azúcar y el interior de la vaina de vainilla que hemos raspado.

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El fuego lo ponemos suave y no vamos a dejar hervir en ningún momento. Cuando la crema haya adquirido una temperatura de 90 grados aproximadamente incorporamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva del todo. Llenamos los moldes e introducimos en el frigorífico.

Dejamos la crema en los moldes unas cinco horas mínimo en el frigorífico antes de desmoldar. Para ello nos ayudaremos de un poco de agua caliente.

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