Pan de Plátano (Banana Bread) Receta

hace 9 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Pan de Plátano

 Tenía ganas desde hace tiempo de hacer este delicioso pan de plátano, con un intenso sabor a bananas y realmente jugoso. Nos queda un bizcocho ideal para invitar a unos amigos a una buena merienda. El frosting de queso final es opcional, podéis ponerlo si os gusta o dejar tal cual, el bizcocho sigue siendo igual de bueno.  La receta del libro The Clandestine Cake Club Cookbook. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Pan de Plátano

  • 250 gramos de harina de repostería
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 80 gramos de leche
  • 3 bananas trituradas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

 Para el frosting de queso:

  • 90 gramos de queso crema
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Lo hacemos durante unos minutos hasta que la mezcla haya doblado. Seguimos con los huevos y los agregamos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Mezclamos  la leche con el zumo de limón, la vainilla y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior y no dejamos de mezclar. 

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Continuamos con la harina que hemos mezclado con el bicarbonato sódico, combinando con las bananas trituradas. No dejamos de amasar hasta obtener una mezcla bien amalgada.

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Precalentamos el horno a 180 grados.  Horneamos durante unos 50-60 minutos, comprobamos con un palillo fino que sale bien seco. Dejamos unos minutos en el molde y al desmoldar colocamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

Una vez frío el bizcocho preparamos el frosting. Batimos la mantequilla durante un par de minutos y agregamos a continuación el azúcar glas, seguimos batiendo y agregamos el queso crema junto con la vainilla. Seguimos batiendo un par de minutos más. Extendemos el frosting encima del bizcocho y está listo para consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    yo tengo un par de recetas en el blog y tengo que decir que es un bizcocho que me encanta, muy jugoso y riquísimo

  2. São Ribeiro dice:

    Também ando á muito para o fazer, , este ficou lindo, gostei desse frosting com queijo creme.
    Boa semana
    bj

  3. Bego R dice:

    Madre del amor hermosooooooooooo , estoy con la boca abierta y sin poder cerrar, pero qué cosa mas deliciosa Jose !!!!
    Un abrazo.

  4. Alicia Poyatos dice:

    Un pan bizcocho con intenso sabor, riquísimo.
    Besazos.

  5. Beauty Follower dice:

    Delicious icing!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Nunca he probado yo el bizcocho de plátano, ya va siendo hora de que lo remedie, me lo llevo.
    Besos. Lola

  7. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Tiene que estar exquisito y con esa capa de frosting aún más.
    Besos.

  8. fimere dice:

    je ne me lasse jamais de le déguster
    bonne soirée

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