Pan de Plátano (Banana Bread) Receta

hace 9 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Pan de Plátano

 Tenía ganas desde hace tiempo de hacer este delicioso pan de plátano, con un intenso sabor a bananas y realmente jugoso. Nos queda un bizcocho ideal para invitar a unos amigos a una buena merienda. El frosting de queso final es opcional, podéis ponerlo si os gusta o dejar tal cual, el bizcocho sigue siendo igual de bueno.  La receta del libro The Clandestine Cake Club Cookbook. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del Pan de Plátano

  • 250 gramos de harina de repostería
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 80 gramos de leche
  • 3 bananas trituradas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

 Para el frosting de queso:

  • 90 gramos de queso crema
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Lo hacemos durante unos minutos hasta que la mezcla haya doblado. Seguimos con los huevos y los agregamos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Mezclamos  la leche con el zumo de limón, la vainilla y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior y no dejamos de mezclar. 

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Continuamos con la harina que hemos mezclado con el bicarbonato sódico, combinando con las bananas trituradas. No dejamos de amasar hasta obtener una mezcla bien amalgada.

Precalentamos el horno a 180 grados.  Horneamos durante unos 50-60 minutos, comprobamos con un palillo fino que sale bien seco. Dejamos unos minutos en el molde y al desmoldar colocamos sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

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Una vez frío el bizcocho preparamos el frosting. Batimos la mantequilla durante un par de minutos y agregamos a continuación el azúcar glas, seguimos batiendo y agregamos el queso crema junto con la vainilla. Seguimos batiendo un par de minutos más. Extendemos el frosting encima del bizcocho y está listo para consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    Buuuuf, menuda pintaza, yo lo hago en casa y no me queda así de bien, jo... Me encanta el Banana Bread, que de bread tiene poco la verdad, es un bizcocho en toda regla jeje bueno en fin, que esta delicioso y eso es lo que importa 🙂 Tiene una pinta estupenda.
    Besos!

  2. speedy70 dice:

    Golosissimo con il frosting, bravo!!!!

  3. Trinidad Solís dice:

    Pues la pinta es de lo más apetitosa 🙂
    Besos

  4. Miquel dice:

    Delicioso se ve.Nunca lo he probado.

  5. Geles dice:

    Me encanta!!! Lo haré con esa crema, porque yo lo suelo combinar con chocolate. Besos

  6. Nenalinda dice:

    Te ha quedado de relujo ademas de estar de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

  7. Marga Morguix dice:

    La verdad es que tiene una pinta increíblemente rica. Los bizcochos de plátano son deliciosos, así que éste tiene que estar para chuparse los dedos.
    Besos.

  8. Nadji dice:

    Très bon. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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