Palillos de Naranja de Villanueva del Rosario

El conocer gente de diferente zonas también implica en muchas ocasiones conocer su cultura gastronómica. La receta de hoy proviene de la madre de una compañera de trabajo. Los palillos de naranja son una receta tradicional por Semana Santa en Villanueva del Rosario (Málaga). Su forma os puede parecer muy tosca, pero os puedo asegurar que os va sorprender su sabor y el resultado final. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Palillos de Naranja

• 3 huevos
• Medio vaso de azúcar
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de aceite frito
• Casi un kilo de harina
• 1 sobre de levadura química

Para el acabado:

• Miel de caña

Para freír:

• Aceite

Elaboración de la receta

Batimos el azúcar con los huevos hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos a continuación el zumo de naranja y el aceite de oliva frito y bien frío. Una vez que esté todo amalgado vamos incorporando poco a poco la harina junto con la levadura química.. Al final la masa debe de quedar un poco pegajosa y necesitaremos de harina para ir formando los palillos

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Iremos formando croquetas. Practicamos con las tijeras en cada punta  una incisión y estiramos a lo largo. Freímos en abundante aceite, es importante que no esté muy caliente para que no nos queden crudas por dentro.  Calentamos la miel de caña en fuego suave y vamos impregnando los palillos con ella. Colocamos en una fuente y esperamos que estén fríos para consumir.

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