Mhancha. Pastel Marroquí
hace 13 años · Actualizado hace 12 meses
Vuelvo a la repostería Marroquí, en este caso un dulce exquisito que ya he repetido varias veces por encargo. Totalmente recomendable para los amantes de la almendra. la receta la he sacado del Gran Libro de la Cocina Marroquí, aunque he modificado un poco la receta original.
Llama la atención el nombre del postre, Mhancha, y en este caso la importancia de la almendra en el relleno, obtenemos un resultado muy parecido al mazapán, que unido al crujiente de la pasta filo y la miel en el proceso final de la preparación como he dicho antes obtenemos un pastel ideal para sorprender a unos invitados.
Quizás te interesen estas recetas:Briouats de Mango. RecetaIngredientes del Mhancha
- 300 gramos de almendra
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1 clara de huevo
- Hojas de pasta filo
Para la terminación:
- 250 gramos de miel líquida
- Azúcar glas
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Preparamos en primer lugar el relleno. Trituramos tanto las almendras como el azúcar de forma independiente hasta que queden muy finos. Incorporamos la canela, el agua de azahar, la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos unos minutos hasta que quede todo muy bien amalgado. Formamos cilindros finos y los reservamos para después.
Disponemos las hojas de pasta filo encima de la superficie de trabajo, superponiendo una sobre otra para que sea lo más largo posible. Pegamos con clara de huevo para que no se despeguen. Colocamos los cilindro sobre un extremo de las hojas filo y enrollamos las hojas alrededor del relleno. Después enrollamos con cuidado sobre si misma para formar una espiral.
Quizás te interesen estas recetas:Amaretti. RecetaPonemos en un molde redondo untado con mantequilla. para que la pasta quede crujiente podemos pintar o colocar unas nueces de mantequilla de la serpiente. Horneamos a 120 grados durante unos 50 minutos aproximadamente y después 180 grados hasta que quede bien dorado.
Al sacar del horno regamos con miel que hemos calentado antes. Espolvoreamos con azúcar glas. Dejamos enfriar antes de degustar.
Quizás te interesen estas recetas:Pastas de MantecaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Mhancha. Pastel Marroquí puedes visitar la categoría Recetas de postres.
HOLA!!! JOSE MANUEL.
HASTA AHORA NO TE HABÍA CONOCIDO,FUE PASEANDO DE AQUÍ PARA ALLÁ,Y PEGADA ME QUEDE CON ESTA RICURA !!!!!!
SI ME LO PERMITES TE SEGUIRÉ,LO MIO NO ES LA COCINA, PERO QUIZÁS GUSTES PASAR Y AHÍ ESTARÉ.
UN GRAN ABRAZOMaaaee del amor hermoso wapo no me extraña que te pidan que lo hagas tiene que estar de vicio.
Bicos mil.Buenísima receta.
Me la apunto para el mes de Ramadan, que está a la vuelta de la esquina y me puedo permitir este tipo de caprichos.Saludos 🙂
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