Gratinado de Bacon y Champiñones (Äggkaka) Receta

Me gusta cocinar con champiñones, en casa nos encantan, así que hoy viajamos hasta tierras Suecas para probar un sabroso plato. Nos recomiendan hacer el revuelto la noche anterior,  para que se integren todos los sabores y llevarlo al horno en el último momento antes de servirlo.

Ingredientes del gratinado de bacón y champiñones

• 250 gramos de beicon cortados en dados
• 250 gramos de champiñones laminados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de maicena
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de nata
• 8 huevos
• 1 pizca de estragón
• Queso emmental rallado
• Sal

Elaboración de la receta

En un primer momento vamos a llevar en una sartén al fuego el beicon cortado en trozos con la mantequilla hasta que queden dorados y crujientes. Retiramos con la ayuda de una espumadera y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

En el mismo aceite salteamos los champiñones durante unos 4 o 5 minutos. Una vez que hayan tomado color, espolvoreamos con la maicena y regamos con la lecha y la nata. Cuando todo esté bien mezclando, batimos los huevos e incorporamos a la preparación de champiñones. Se lleva la mezcla a la sartén, a fuego medio, se espolvorea con sal y estragón y removemos constantemente como si estuviéramos haciendo unos huevos revueltos.

A media cocción, se pasa a una fuente para el horno. Añadimos el beicon crujiente y espolvoreamos queso rallado por encima y dejamos a 170 grados hasta que el queso se funda. Servimos inmediatamente.

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