Mantecados de Vainilla
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
Con esta variante de mantecados me despido este año de los mantecados, ya se que quedan algunos todavía, pero ya será otro año si estamos por aquí y se puede.
La variedad que presento hoy me cuenta mi padre que se hacía normalmente, hoy en día puedo deciros que no se si alguna fábrica seguirá haciéndolos, pero las que conozco no los oferta que yo sepa por lo menos. Un mantecado sencillo y con un sabor a vainilla que por lo menos a mí lo hace una verdadera exquisitez.
Antes de seguir me gustaría explicar algo que por lo menos en mi pueblo es lo habitual. Aquí distinguimos entre Polvorones y Mantecados, el polvorón normalmente es de forma ovalada, con especias y capa de azúcar glas por encima, el mantecado normalmente de forma redondeada y no tiene normalmente especias, sólo el ingrediente que le da sabor y a veces espolvoreado con ajonjolí.
Ingredientes de los mantecados de vainilla
- 750 gramos de Harina de Fuerza Harimsa
- 375 gramos de Manteca de Cerdo Ibérica
- 375 gramos de azúcar glas
- 2 o 3 vainas de vainilla
Elaboración de la receta
El primer paso y tal vez el más importante es el secado de la harina. La vamos a extender sobre una placa e introducimos en el horno durante unos 40 minutos a 120-140 grados, vamos a ir removiendo de vez en cuando, para que se seque por todos lados por igual. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Posteriormente vamos a mezclar la harina, el azúcar glas, la manteca de cerdo y el interior de las vainas de vainilla. Amasamos bien hasta que todo quede bien amalgado.
Extendemos la masa ( se toman porciones, se aplastan y estiran con la mano, porque señalo que estas masas son un poco difíciles de manejar ) dejando unos 1-2 cm de altura y con un cortapastas redondo vamos dando forma a los mantecados. Colocamos sobre la bandeja.
Horno precalentado a 200 grados. Vamos a hornear a 180 grados aproximadamente durante unos 30-40 minutos, y observemos que estén cocidos, vigilando que no se quemen por debajo. Es importante vigilar, porque también va a depender del horno.
Dejamos enfriar totalmente para consumir
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mantecados de Vainilla puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Martinitos caseros de Écija rellenos de crema y cubiertos de chocolate
Crema de Avellanas y Mascarpone. Postre Fácil y Navideño
Mantecado de Avilés. Receta tradicional del bollo de Pascua Asturiano
Tigretones
Bundt Cake Red Velvet Royale
Palmeras Pantera Rosa
Olga dice:Te han quedado de lujo estas haciendo un recopilatorio de dulces de navidad estupendos
Mil besosssss- Goyi dice:
Qué arte tienes!!!...Eres todo un experto, en estas recetas típicas y tan nuestras...
Bocado exquisito...
Besitos - Gloria dice:
Espero que si que estemos por aqui para seguir viendo estas maravillas.
Un beso - Carmela (Sunflower) dice:
Creo sin temor a equivocarme que de este sabor no los he probado y eso que vivo al lado de donde los hacen. Te han quedado espectaculares de verdad, el año que viene a ver si me animo que este ya no tengo tiempo. Besos.
- Merchi dice:
Unos mantecados divinos y con un aspecto la mar de tentador. Siempre es una delicia venir a visitarte, pero con el cuento de la Navidad, ayyy dios miooooooo jajajaja.
besines
- Cool Chic Style Fashion dice:
Questi muffins alla vaniglia dove si vedono tutti i puntini della vaniglia ..deliziosi ciao
- Silvia dice:
Que ricos son los mantecados caseros,los míos no veas lo que están disrutando,no se si me llegarán al 24....una duda que tengo Jose...la harina se puede tostar y una vez seca,guardarla el un bote?...caunto se puede tener?...es que voy tostando a medida que lo hago,y me gustaría tenerla a mano...GRacias ;))
Olga Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas