Madeleines a l'Ancienne. Receta

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Madeleines a l'Ancienne
Índice

Ingredientes de las Madeleines a l'Ancienne

  • 3/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza y 3/4 de taza de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • Una pizca de sal

1 taza = 250 ml

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Elaboración de la receta

Mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar hasta que tome color blanco la crema. Añadimos a continuación la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado.

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Por último incorporamos la mantequilla derretida y templada a la mezcla y de nuevo mezclamos hasta que quede bien incorporada. Si queremos un resultado mejor dejaremos la masa en reposo durante al menos una hora.

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Untamos los moldes con mantequilla y los rellenamos con la manga pastelera. Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos aproximadamente. Sacamos el molde y volcamos sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Imagen de las Madeleines a l'Ancienne

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Decir que son esponjosas es quedarse corta, porque son super esponjosas y ricas.
    Besos.

  2. Mariluz Piñeiro dice:

    Magníficas madeleines o magdalenas a la antigua, como tú las has llamado. Nos encantan en casa y son tan apetecibles para el café, que creo que se han convertido en uno de mis dulces favoritos!!!

  3. Miquel dice:

    Siempre apatecen unas ricas madeleines en cualquier momento del dia y ademas con el tamaño perfecto
    Saludos

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