Madeleines a l'Ancienne. Receta

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Madeleines a l'Ancienne
Índice

Ingredientes de las Madeleines a l'Ancienne

  • 3/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza y 3/4 de taza de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • Una pizca de sal

1 taza = 250 ml

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Elaboración de la receta

Mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar hasta que tome color blanco la crema. Añadimos a continuación la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado.

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Por último incorporamos la mantequilla derretida y templada a la mezcla y de nuevo mezclamos hasta que quede bien incorporada. Si queremos un resultado mejor dejaremos la masa en reposo durante al menos una hora.

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Untamos los moldes con mantequilla y los rellenamos con la manga pastelera. Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos aproximadamente. Sacamos el molde y volcamos sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Imagen de las Madeleines a l'Ancienne

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. wada dice:

    Me encanta ese molde en forma de concha, será mi próxima adquisición jeje..

  2. Juani dice:

    Ohhhhhhhhhhh!!!! que pinta mas bonita, que esponjosas y suaves se ven, dan ganas de echarle mano a alguna. Besosss.

  3. Alicia Poyatos dice:

    No me ha decepcionado nada el dulce para celebrar tu cumple, así que con un bocado exquisito me tomo mi café.
    Besazos.

  4. CHARO dice:

    son bonitas de verdad, muy delicadas. Se intuye que la textura es diferente a la de una magdalena nuestra, será cuestión de hacerlas

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que ricas y que bonitas te han quedado con los moldes.
    Besos. Lola

  6. Nenalinda dice:

    Espectaculaaaaaaaaaaaaares no lo siguiente y seguro que estan de muerte relenta la presentacion y receta como siempre son de 10 points.
    Bicos mil wapo.

  7. Mayte Perez Duran dice:

    Que cosa mas jugosa, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  8. fimere dice:

    elles sont gourmandes et bien moelleuses
    bonne soirée

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