Helado Frito (Yoú zhá bing qí líng). Receta

Cuando lo probé por primera vez en un restaurante chino el helado frito,  fue toda una novedad para mí, como muchas veces me repetía, los chinos son capaces de freírlo todo.

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Creía que la receta era más compleja, cuando me la encontré supe que tenía que hacerla. Lo que si tengo que avisar es que a la hora de hacer la foto la cosa se complica un poco.

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Ingredientes del helado frito

• Helado de Vainilla
• Pan de molde sin corteza

Para el rebozado:

• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Agua

Para el terminado:

• Miel para regar

Elaboración de la receta

Rallamos el pan de molde, que debe ser completamente blanco y sin corteza. Con el helado de vainilla muy congelado,  formamos una bola y se reboza en pan rallado con el cual vamos a crear una capa protectora. Vamos metiendo las bolas en el congelador y mientras tanto elaboramos la crema para rebozar mezclando todos los ingredientes.

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En el momento de servir el postre, sacamos las bolas del congelador, se bañan en la masa para rebozar y freímos en aceite muy caliente durante medio minuto de modo que queden crujientes por fuera y frías por dentro. Regamos con un poco de miel por encima a la hora de servir.

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