Helado de Rosquitos Fritos. Receta

Vuelvo a la carga con un nuevo experimento en el sabor de los helados. He usado los roscos fritos de mi suegra para preparar esta nueva crema. El sabor es sorprendente, te llega el sabor de la masa frita a través del helado y es muy agradable al paladar. No os de miedo experimentar con este nuevo sabor, creo que los helados admiten muchas posibilidades, es atreverse a probar diferentes mezclas y obtener diferentes resultados.

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Hoy en día en el mercado podemos encontrar de todo tipo de helados, con diferentes texturas, sabores, colores e incluso algunos nos pueden resultar muy extraños, pero creo que es lo bonito de este postre, el descubrimiento de nuevas recetas. Como he dicho antes he usado la mejor receta posible de roscos fritos regla que si no conocéis os animo a probar pronto, no os va a decepcionar, para mi de los mejores que puedes probar.  Espero que os guste esta novedad, además con el aliciente de que ofrecéis un buen helado casero.

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Ingredientes del Helado de Rosquitos Fritos

• 570 gramos de leche
• 50 gramos de leche en polvo
• 190 gramos de azúcar
• 40 gramos de azúcar invertido
• 240 gramos de nata
• 5 o 6 rosquitos fritos
• 5 gramos de gelatina en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a batir todos los ingredientes en la batidora hasta que quede todo integrado. Llevamos la crema al fuego y controlamos la temperatura no dejando hervir el conjunto (aproximadamente 90 grados). Es entonces cuando añadimos la gelatina que hemos puesto en remojo en agua fria. Removemos para que se disuelva y retiramos del fuego. Dejamos el mix en el frigorífico,  toda la noche para que macere.

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Al día siguiente procedemos a mantecar el helado. Si disponemos de heladora seguimos las instrucciones del fabricante. En caso contrario es importante remover cada cierto tiempo para que la mezcla no cristalice y nos encontremos trocitos de hielo. Reservamos en el congelador hasta que tenga la textura desead.

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