Helado de Plátano

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen del Helado de Plátano

Esta semana va a estar dominada completamente por los helados. En este caso uno de frutas gracias a que mi suegra nos regaló bastantes plátanos el otro día, y antes que tirarlos se me ocurrió hacer un helado con esta fruta.

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El resultado delicioso, muy cremoso.

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Nunca lo había probado de este sabor y recomiendo que lo probéis.

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Índice

Ingredientes del Helado de Plátano

  • 500 gramos de plátanos maduros
  • 200 gramos de nata
  • 200 gramos de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 50 gramos de azúcar invertido
  • 50 gramos de leche en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar la leche y la nata con las dos yemas y el azúcar. Llevamos al fuego muy suave y removemos sin parar hasta que vaya espesando poco a poco. Apartamos y dejamos enfriar.

Una vez fría le incorporamos el plátano, el azúcar invertido y la leche en polvo y mezclamos con la ayuda de una batidora. Introducimos en el congelador y seguimos el proceso de siempre. Si tenemos heladora, meteremos la crema cuando lleve unas horas y este lo suficientemente fría, si no tenemos heladora será necesario remover varias veces e incluso batir con la batidora de mano para que no cristalice. Servir en el momento más adecuado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. jantonio dice:
    agosto 16, 2011 a las 9:18 pm

    Un helado muy rico para poder soportar la calor que nos está haciendo.
    Tomo nota.
    Un saludo.

  2. Rocio dice:
    agosto 16, 2011 a las 9:21 pm

    esta semana me mudo a tu casa pero me bajo andando y me subo andando para que no me queden los helados en las caderas, qe ricos

  3. Amanda dice:
    agosto 16, 2011 a las 9:48 pm

    De mis favoritos.
    ;-D

  4. Gloria Baker dice:
    agosto 16, 2011 a las 10:11 pm

    Se ve delicioso., yo tambien he estado haciendo algunos helados lo curioso que por lo mismo que tú hice unos de plátanos, ya compararenos receta, el tuyo se ve delicioso, un abrazo, gloria

  5. Loladealmeria dice:
    agosto 16, 2011 a las 10:24 pm

    Ufff, Jose, que pinta mas exquisita, ya me gustaría probar.
    '¡¡¡¡ademas en esa cestita con chocolate....así que toda la semana de helados?? ¡¡¡envidia me das ¡¡¡¡pasare a probar algunos.
    saludos desde Almeria

  6. Rakelilla dice:
    agosto 16, 2011 a las 11:33 pm

    Menudo repertorio de helados tienes, ya les gustaría a muchas heladerías profesionales, este de plátano me parece genial y con una salsa de chocolate para acompañar impresionante.

    Bicos

  7. mese dice:
    agosto 16, 2011 a las 11:57 pm

    El plátano es una de mis frutas preferidas. Este helado es toda una tentación.
    Disculpa si no te visito todo lo que quisiera, pero en verano mi trabajo es bastante agobiante y no me queda tiempo para casi nada.
    Besos

  8. Bella dice:
    agosto 17, 2011 a las 12:52 am

    mmmmmmm que rico q se ve!! lo quiero probar.
    Saludos
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com

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