Helado de Chocolate Blanco.Receta
21/06/2013 - Actualizado: 24/02/2023
Comienzo la temporada de Helados. En realidad ya llevo una temporada haciendo helados aunque todavía no he publicado ninguno. El primero va a ser uno de mis favoritos, el helado de chocolate blanco. Siempre he tenido una especial predilección por este helado y sobre todo aquellos donde me encontraba trocitos en su interior. Así que hoy he sido generoso con la crema. Espero que os guste. La receta de La Tentación de los Santos.
Ingredientes del Helado de Chocolate Blanco
- 570 gramos de agua
- 100 gramos de nata
- 110 gramos de azúcar
- 55 gramos de leche en polvo entera
- 60 gramos de azúcar invertido
- 5 gramos de gelatina en polvo o en láminas
- 100 gramos de chocolate blanco
Para la terminación
- 80-100 gramos de chocolate blanco troceado
Elaboración de la receta
Mezclamos por un lado la leche en polvo entera con el azúcar invertido y la gelatina si la usamos en polvo. Por otro lado mezclamos bien los elementos líquidos de los ingredientes en un bol. Llevamos al fuego los ingredientes líquidos y añadimos los sólidos.
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Tarta de Cumpleaños. RecetaTambién incorporamos el chocolate blanco troceado a la mezcla. Removemos para que se deshaga y se mezcle muy bien. Es importante no dejar que la mezcla llegue a hervir y cuando el conjunto alcance los 90 grados incorporamos la gelatina en láminas hasta que se deshaga.
Retiramos del fuego e introducimos en el frigorífico para que se enfríe. Dejamos toda la noche hasta el día siguiente macerando. Usamos la batidora de mano para obtener una crema más fina y pasamos por un chino para que la crema quede fina.
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Bizcocho de la Abuela Ana. RecetaA partir de aquí podemos hacer el helado de diferentes manera. Si tenemos heladora seguiremos las instrucciones del fabricante para mantecar la crema. Si no tenemos es importante remover la mezcla para que no cristalice. Lo haremos cada 40 minutos.
Una vez mantecada la crema incorporamos trocitos de chocolate blanco a la mezcla. Dejamos en el frigorífico para que tome cuerpo antes de servir.
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Que rico, aunque prefiero el chocolate negro al blanco, me comía sin dudarlo un par de bolitas.Saludos.
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Qué rico, nosotros ya estamos dandole al tema con los helados, madre mía lo que disfrutamos
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OHHHHHHJJJJJJJJJJ!!!, QUE RICURA POR DIOS....AHÍ ME HAS DAOOO!!, ME ENCANTAN LOS HELADOS, DE TODOS LOS SABORES. YO HICE MI PRIMERO DE LA TEMPORADA LA SEMANA PASADA. GRACIAS POR COMPARTIR.
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Este helado lo tengo que hacer, que bueno del blanco. nunca había visto un helado que llevara tanta agua en los ingredientes. Bss
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Com chocolate branco nunca fiz.
Achei o teu uma delicia,apetece mesmo meter a colher.
bjs -
Tiene que estar muy rico. Es el primer helado que veo con gelatina, imagino que será para que tenga mejor consistencia.
Besos. -
Excelente! Adorei a sugestão!
Beijinhos;
Aurea Sá
P.s: Desafio a decorrer no Blog Receitas de Sedução.
Desafio:"Arte e Qualidade com Frip!".Deixo o link do regulamento: http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/06/desafio-arte-e-qualidade-com-frip.html
Participe!
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un helado delicioso!! al menos para nosotros que nos encanta el chocolate blanco
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Se ve delicioso,debe saber mejor. Tomo buena nota. Un abrazo.
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¡¡ Me ha faltado, como decimos los andaluces, el canto de un duro, para darle un "lametón" a la pantalla del ordenador !!
Un nuevo helado realmente exquisito....comienza el verano en Asopaipas!!! -
Tengo el mix de uno en el frigo, un poco diferente ya te contaré que el tuyo se ve divino.
Besazos. -
Yo lo he probado en la versión de chocolate negro y nos ha encantado, sale muy cremoso, esta también la tengo que probar, que rico.
Besos. lola -
Tiene una pinta espectacular! Mi hija se volvería loca con lo que le gusta el chocolate blanco.:)
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Conmigo has acertado de lleno con este helado porque es mi chocolate preferido...te ha quedado estupendo....besitos y buen finde !
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Mmmmm, espectacular! Esta la hago sí o sí, que a mi chico le encanta el chocolate blanco! 🙂
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yo aún no me atrevo a preparar helados pero viendo los vuestros me entran unas ganas tremendas de imitarios 😉
Besos
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Mi piace tantissimo questo gelato al cioccolato bianco! Buona domenica
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Uffff J.M. menuda consistencia te ha quedado, el blanco es de mis preferidos
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genial receta para este veranito, felicidades. para una amante del chocolate blanco como yo esta receta es más que bien venida. Un buen chocolate blanco es importante para la receta, así que para los verdaderos amantes del chocolate blanco, les recomiendo los de Díselo con Chocolate de Nestlé, buenísimos
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