Ensalada de Pollo con Granada. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la la Ensalada de Pollo con Granada

La de hoy es una ensalada un poco diferente, combinamos carne con frutas y en este caso con granadas. La receta sacada de un recetario publicado por la Denominación de Origen de Estepa y que llamaron Cocina de Origen.

En el libro podemos encontrar desde esta novedosa ensalada a clásicos de la zona donde vivo y todos sensacionales.

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Pasamos a la receta recordando que en mi blog puedes encontrar otras recetas de mi pueblo como esta

Índice

Ingredientes de la Ensalada de Pollo con Granada

  • 2 Lechugas
  • 800 gramos de pollo
  • 2 granadas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Tomillo
  • Estragón
  • 2 cucharadas de vino oloroso
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración de la receta

Cortamos la lechuga en trozos bien grandes y reservamos. Por otra parte cocemos la pechuga cortada en dados con un poco de agua, el vino oloroso, el azúcar y las especias. Dejamos al fuego hasta que se consuma el agua y quede una salsa bastante espesa.

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Colocamos la lechuga sobre una fuente y aliñamos con Aceite de oliva, vinagre y sal. Encima ponemos la pechuga de pollo con la salsa y espolvoreamos granos de granada a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. speedy70 dice:

    ottimo cucinato osì il pollo!

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Es una ensalada muy interesante, habrá que tenerla en cuenta de aquí a unos meses cuando vuelvan a haber granadas.
    Besos.

  3. Pame Recetas dice:

    Hola José Manuel, una ensalada muy original, no he visto algo así, voy a tener que probarla, he puesto granadas en ensaladas, pero aquí lo interesante es la vinagreta con el azúcar moreno. Besos

  4. Su dice:

    Una ensalada muy aromática. A mí me encanta la fruta en platos salados... Un besote.

  5. Cristina Alimenta dice:

    Madre que buena pinta! así da gusto comer una ensalada tras otra. Queda de lujo. Toma nota para cuando tenga invitados, me voy a quedar con ellos!!!

    Besosss

  6. Tartisymás dice:

    Ummm que rica!! Yo le echo muchas veces granada a la ensalada, me encanta el toque dulce y crujiente que le da, pero con pollo nunca... así sirve de primer plato. Me la apunto!!!Besos

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