Helado de Chicle. Receta

Desde hace tiempo me había preguntado cada vez que iba a una heladería y mis hijas se pedían el helado de chicle, que como conseguían este sabor, para mi era un misterio. Había imaginado diversas cosas, que cogían chicles y los fundían, que usaban polvitos o algo parecido.

El misterio se resolvió cuando ya hace un tiempo mi hermana nos trajo un bote de pasta de chicle. Nos dijo que se usaba para preparar cupcakes, buttercream y por supuesto al momento pensé en los helados, ya creo que se por lo menos o eso creo el secreto de los heladeros. 

Polos de Galletas Oreo y Queso Mascarpone

Tenía ganas de meterle ganas  a este helado y me puse manos a la obra. Puedo asegurar y espero que alguno lo compruebe que el resultado es igual que el que puedes encontrar en cualquier heladería, con un inconfundible sabor a chicle, que estoy seguro que va a ser un éxito para vuestro niños. Espero que os guste. Pasamos a la receta.

Ingredientes del helado de Chicle

• 340 gramos de leche
• 60 gramos de agua
• 300 gramos de nata
• 50 gramos de leche en polvo desnatada
• 140 gramos de azúcar invertido
• 70 gramos de azúcar
• 6 gramos de gelatina en láminas
• 30 gramos de pasta de chicle

Elaboración de la receta

Comenzamos mezclando todos los ingredientes a excepción de la gelatina en un cazo. Llevamos a fuego suave y no dejamos de remover hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Mientras tanto dejamos la gelatina en agua para que se ablande.

Helado de Bubbly de Milka®. Receta

Cuando la mezcla alcance los 90 grados, sería importante tener un termómetro, añadimos la gelatina para que se disuelva. Removemos un poco y apartamos del fuego. Si no tenemos termómetro es importante no dejar que la mezcla llegue a hervir. Dejamos el mix reposar en el frigorífico la noche anterior para que macere.

Al día siguiente procedemos a mantecar el helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante. En el caso contrario es importante retiras del congelador cada cierto tiempo y remover, esto evitará la cristalización. Al finalizar el proceso, dejamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado para servir.

Helado de Limón con Merengue Suizo

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Chicle. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.