Galletas Fritas de Chocolate. Receta

07/05/2012 - Actualizado: 03/04/2023

Imagen de las Galletas Fritas con Chocolate

Este postre, las galletas fritas, me traen muchos recuerdos de mi niñez, era una verdadera fiesta en mi casa cuando mi madre las preparaba y me encantaba cuando sobraba un poco de aquellas natillas más espesas de lo normal.

Espero que os guste esta versión chocolateada, de las clásicas galletas fritas. Una merienda muy especial para los que tengáis niños y para los que no, van a a disfrutar os lo aseguro.

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Índice

Ingredientes de las galletas fritas de chocolate

  • Galletas Hojaldradas
  • Huevo batido
  • Un poco de leche
  • Mezcla de azúcar y canela
  • Natillas de chocolate

Para las natillas:

  • 7 yemas de huevo
  • 150 gramos de leche
  • Canela en rama
  • 50 gramos de harina
  • 1 o 2  cucharada de cacao en polvo
  • 200 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

El día anterior vamos a preparar las natillas. Señalamos que estas natillas son un poco especiales,con menos cantidad de leche para que salgan más cuajadas. Mezclamos en un bol las yemas de huevo con el azúcar, la harina y el cacao. Reservando para después.

En un cazo calentamos la leche con la canela en rama y le damos un hervor, retiramos dejamos reposar unos minutos, retiramos la canela y volvemos a poner la leche al fuego. Incorporamos la mezcla de las yemas y vamos removiendo muy suavemente hasta que la mezcla vaya espesando. Reservamos y dejamos que enfríe totalmente en el frigorífico.

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Al día siguiente sacamos las natillas y vamos preparando el resto de ingredientes. En un recipiente pequeño ponemos algo de leche, en un plato batimos un par de huevos. Vamos pasando  las galletas por la leche, a continuación las rellenamos y por último impregnamos del huevo batido. Freímos en abundante aceite, el cual no debe estar excesivamente caliente.

Una vez fritas colocamos sobre papel absorbente y pasamos por una mezcla de azúcar y canela a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:

    Gracias a todos de nuevo por tener un ratito para dejar unas palabras

  2. Juan Hernández dice:

    Unas galletas que estoy seguro iban a durar muy poco si las tengo delante. Una delicia.
    Saludos

  3. Nadji dice:

    Des photos à saliver longtemps devant son écran. Magnifique. J'adorerai goûter ces gâteaux.
    A bientôt

  4. Filo dice:

    Unnnnn....las recetas de las madres las abuelas, que buena pinta seguro que estan de muerte, ellas tienen o tenian mucho que enseñar, buenisimas.......besos.

  5. Cosillasdeto dice:

    Que recuerdos,pero yo las comía con Crema pastelera,ejjeej estas me gustan más,gracias

  6. La Cuocherellona dice:

    ME RA VI GLIO SI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Me gustan mas!!!!

  7. cocinaconvistas.es dice:

    Madre, madre, madre!!! Esto son galletas y no el tigretón... que maravilla!!! otro día más que me dejas sin palabras con tus preparaciones. Fantástico.

  8. Soy knitter dice:

    llevaba tiempo con ganas de cotillear bien y por fin estoy aquí, un blog de primera, enhorabuena, por supuesto me quedo por aquí, besos
    gracias por compartir tus dulces recetas en mi comunidad, soy Carmen de http://misbollosyotrascosas.blogspot.com.es/

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