Ecijanas. Magdalenas de Ecija

Esta es una interpretación de unas magdalenas, conocidas como Ecijanas;  que siempre que he visitado Écija me encantaba probar. Unas simples magdalenas alargadas  y cubiertas con chocolate; la regla es sencilla y el resultado delicioso. Podéis probar con vuestra regla de magdalenas si os gusta o la que os dejo por aquí. El secreto está en usar un buen chocolate, el resultado será aún mejor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Pound Cake de Limón (Lemon Pound Cake)

Ingredientes de las Ecijanas

Para las magdalenas:

• 2 huevos
• 135 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite de girasol
• 100 gramos de leche
• 150 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura royal

Para la Cobertura de Chocolate

• 200 gramos de chocolate para fundir
• 90 gramos de mantequilla

Elaboración de la receta

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el aceite, la leche y por último la harina junto a la levadura. Batimos hasta que la mezcla quede bien amalgada y vamos rellenando los moldes alargados. Para que no se desborden usaremos dos o tres juntos y dejaremos un poco más de la mitad. Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que queden doraditas por encima. Dejamos que se enfríen encima de una rejilla.

Cupcakes Tarta Sacher. Receta

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Dejamos que se temple un poco y cubrimos todas las magdalenas por encima con la crema. Dejamos que el chocolate solidifique y listas para servir.

Bourbon Pecan Pie con Ganache de Chocolate

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