Crema de Campo de Vainilla (Flan de Vainilla)

Un postre originario de Argentina, según la colección de el periódico El Mundo de donde lo he sacado. Si tengo que señalar que la receta tiene algunos fallos en la explicación, lo que dio lugar a que tuve que repetirla porque de la manera que lo explicaban simplemente no salía.

Al final estoy contento porque ha salido un postre delicioso con un intenso sabor a vainilla. Según el libro la crema de campo argentina es el equivalente a nuestro flan, si bien resulta más consistente.

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Ingredientes de la Crema de Campo de Vainilla

• 400 gramos de leche
• 160 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 7 yemas de huevo
• 1 clara de huevo

Para el acabado:

• Cacao en polvo

Elaboración de la receta

Se lleva un cazo al fuego con la leche, el azúcar y la vainilla y dejamos hervir hasta que obtengamos un almíbar ligero. Retiramos a continuación la vaina de vainilla. Dejamos enfriar y es entonces cuando incorporamos las yemas y las claras. Mezclamos muy bien durante unos minutos.

Vertemos la crema en los moldes y cocemos al baño María hasta que observemos que al pincha una aguja salga limpia. Reservamos hasta que quede frío. A la hora de comer espolvoreamos con un poco de cacao.

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