Crema a la Vainilla con Bizcochitos de Saboya (Crema alla Vaniglia con Savoiardi)

Hoy de nuevo viajamos a Italia, en concreto a la zona de Parma para esta sencilla crema acompañada de unos bizcochitos remojados en licor de amaretto. He escogido los bizcochos que creo que son más parecidos a los Savoiardi Italianos, por supuesto los caseros tienen que ser mucho más apropiados, pero estos los dejo para otra vez. Espero que os guste.

Sombrerillos. Receta

Ingredientes de la Crema a la Vainilla con Bizcochitos de Saboya

• 350 gramos de leche
• 100 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 sobre de vainilla en polvo
• Una pizca de sal

Para el acabado:

• Bizcochitos
• Licor de amaretto (de otro tipo si no se tiene)

Elaboración de la receta

Llevamos a ebullición la leche con la vainilla y dejamos reposar unos 30 minutos. Montamos las yemas con el azúcar y la harina de maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos una pizca de sal. Calentamos la leche e incorporamos la mezcla de huevo. No dejamos de remover en ningún momento,  hasta que espese. 

Huevos Nevados

Mientras tanto, empapamos las galletas en el licor. Repartimos la crema en cuencos individuales, o uno más grande para todos y colocamos algunos bizcochitos por encima. Guardamos dos horas en el frigorífico antes de consumir.

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