Cranham Honey Cake. Receta

Viajamos al Condado de Essex (Reino Unido), donde la miel es muy apreciada y abundante. El bizcocho de hoy, sencillo y habitual en la hora del Té Británico. Una particularidad que tiene la receta de hoy, es la presencia de cerezas glaseadas en su interior, que aporta más sabor y contrastes al resultado final. La preparación es sencilla y el resultado exquisito. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Cranham Honey Cake.

• 8 onzas de harina con levadura
• 2 huevos
• 5 onzas de mantequilla
• 2 onzas y media de azúcar moreno
• 3 onzas de miel
• 2 onzas de cerezas glaseadas
• Ralladura de un limón
• 4 cucharadas de leche
• 1 pizca de sal

1 onza = 28,3 gramos

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Molde rectángulas de 23 centímetros.

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto con la miel y el azúcar. Batimos los huevos ligeramente y los agregamos a la mezcla anterior. Continuamos con la harina, las cerezas glaseadas que hemos cortado en porciones pequeñas, la ralladura de limón y para finalizar la leche y la sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

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Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante una hora aproximadamente. Pinchamos con un palillo en el centro para comprobar que está cocido. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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