Nachos con Chorizo y Huevos Revueltos

hace 9 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de los Nachos con Chorizo y Huevos Revueltos

Mañana es un día especial para México, día de fiesta nacional en en este país. La receta me la he encontrado en Closet Cooking, y es una mezcla de la comida Mexicana y el Tex-Mex característico del sur de los Estados Unidos. Encontramos diversos ingredientes; chorizo, huevos, frijoles, aguacates, verduras y diferentes tipos de quesos. El plato es muy variado y se convierte en un entrante de lujo, o puede ser un gran segundo plato incluso. Pasamos a la receta de estos Nachos revueltos con Chorizo y Huevos revueltos. Espero que os guste, a mis hijas les encantó, sobre todo por la presencia de los Nachos.

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Índice

Ingredientes de los Nachos con Chorizo y Huevos Revueltos

  • 2 chorizos
  • 4 o 5 huevos
  • Nachos
  • Salsa de tomate (especiada con un poco de chile)
  • 150 gramos de frijoles
  • 1 o 2 aguacates
  • 200 gramos de queso cheddar
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 1 pimiento verde cortado en porciones pequeñas
  • Tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

El día anterior dejamos los frijoles en remojo. Cocemos al día siguiente en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. Colocamos y reservamos. Cortamos los chorizos en porciones pequeñas. Llevamos al fuego en una sartén hasta que queden bien crujientes. Colocamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

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Mientras tanto forramos un recipiente con nachos y también por los lados. Batimos los huevos, le agregamos un poco de sal y en una sartén con un poco de aceite los preparamos sin dejar de remover. No los dejamos mucho tiempo para que no se nos sequen.

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Mezclamos los frijoles, con los tomates cherry troceados, el pimiento, la cebolla cortada muy fina, el queso mozzarela, los chorizos, salsa de tomate a nuestro gusto y salpimentamos. Echamos esta mezcla encima de los nachos y para terminar rallamos queso cheddar por encima.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos hasta que el queso cheddar se derrita. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    ¡Vaya gozada! no sé para que me meto en tu página de nuevo, me voy con un hambre visceral!!

  2. Federica Simoni dice:

    Molto invitante e gustoso!!

  3. Alicia Poyatos dice:

    Por favor con el hambre que tengo!!!!!!!!!!
    Impresionantes.
    Besazos.

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