Brazo de Gitano Bombón. Receta
hace 10 años · Actualizado hace 1 año
Me encantan los Brazos de Gitano, es uno de los dulces que desde siempre más me han gustado para tomar en una buena merienda. Hoy voy a compartir una variante diferente. Con una rica ganaché de chocolate lo he rellenado y cubierto por encima, de ahí el nombre que le he dado. Espero que os guste.
Ingredientes del Brazo de Gitano Bombón
Para el brazo de gitano:
- 3 huevos
- El peso de los huevos con cáscara de azúcar
- La mitad del peso de los huevos con cáscara de harina
- Una cucharadita de vainilla líquida
Para el relleno y la cobertura:
- 125 gramos de chocolate
- 100 gramos de nata
- 20 gramos de mantequilla
- 5 gramos de gelatina
Elaboración de la receta
Preparamos primero la plancha del brazo de gitano. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación la harina y la vainilla y seguimos batiendo. Volcamos la masa sobre una placa de horno que hemos forrado con papel de hornear.
Quizás te interesen estas recetas:Princesitas (Bizcochitos con Manteca de Cerdo)Horneamos a 180 grados durante unos 10-12 minutos. Volcamos la plancha sobre otro papel de hornear y despegamos con cuidado. Enrollamos la plancha de bizcocho y reservamos hasta que procedamos a rellenar y cubrir el brazo de gitano.
Anteriormente hemos preparado la ganaché. Calentamos la nata y la llevamos a ebullición. Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado. Removemos hasta que se funda, agregando a continuación la mantequilla. Ponemos de nuevo en el fuego.
Quizás te interesen estas recetas:Cupcakes Bites. RecetaProcuramos que no hierva y añadimos la gelatina que hemos remojado en agua y escurrido. Movemos con fuerza para que se disuelva. Tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico hasta que se enfríe.
Desenrollamos la plancha y untamos con la ganaché. Volvemos a enrollar y cubrimos con la ganaché todo el brazo de Gitano. Reservamos en el frigorífico para que tome consistencia y hasta el momento que vayamos a consumir.
Quizás te interesen estas recetas:Cupcakes de Nubes. RecetaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Brazo de Gitano Bombón. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Sencillamente maravilloso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Besazos.que maravilla de postre y con chocolatitoooo
Madre mia que pintaaaaa!! ahora mismo me comia un trocito o dos....ummmm babeo
Besos guapeton
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