Bizcocho Integral de Chocolate y Coco

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Este bizcocho va en honor a María de El Horno de María, que tristemente ya no está con nosotros. Una receta sencilla, un bizcocho para empezar el día tomando un trozo.

En este caso usando harina integral y combinando el coco con el chocolate.

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El resultado delicioso y muy esponjoso. Pasemos a la receta.

Índice

Ingredientes del Bizcocho Integral de Coco y Chocolate

  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina integral
  • 2 sobres de gaseosa (en total 4)
  • 8 huevos
  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 125 gramos de coco rallado
  • 70 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 poco de leche para fundir el chocolate

Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a separar las yemas de las claras. Estas últimas las montamos a punto de nieve y las reservamos.

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Batimos muy bien las yemas y le incorporamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado y haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el coco rallado y el chocolate fundido con un poco de leche.  Es ahora cuando vamos a añadir las claras a punto de nieve suavemente para que no se baje la masa.

Para finalizar vamos añadiendo la harina con las gaseosas poco a poco para que no pierda el aire la masa.

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Horno a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un pincho de aguja o un palito de pinchitos si sale completamente seco.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nieto Artesanos dice:
    agosto 23, 2011 a las 6:06 pm

    Tiene una pinta estupenda J.Manuel, aunque el coco no es mi debilidad reconozco que la combinación de ambos es deliciosa. Felicidades.
    Sds, Fco.

  2. María José Andreu Granados dice:
    agosto 23, 2011 a las 6:15 pm

    Te ha quedado estupendo el chocolate y el coco que buena mezcla.
    que alto¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    María estará siempre entre nosotros.
    saludosssssssssss

  3. bonnie at sweet life dice:
    agosto 23, 2011 a las 6:49 pm

    que rico y que lindo el homenaje

  4. Maria Dolores dice:
    agosto 23, 2011 a las 8:47 pm

    menudo bizcocho te ha quedado enorme el coco le dará una textura buenísima.
    Saludos

  5. http://www.chilenacocina.com/ dice:
    agosto 23, 2011 a las 8:53 pm

    Que bizcocho mas rico se ve delicioso
    mme gustooo

  6. Maria Isasi dice:
    agosto 23, 2011 a las 9:04 pm

    Con lo que a mi , me gusta el coco, esta receta la hago fijo.

  7. Rakelilla dice:
    agosto 23, 2011 a las 9:42 pm

    Tiene una pinta impresionante tan tierno y chocolatoso y además con coco...

    Bicos

  8. Tito dice:
    agosto 23, 2011 a las 10:07 pm

    No conocía a María, pero desde aquí le mando el mayor de los abrazos a sus allegados!
    Un bizcocho de lujo José Manuel! 🙁

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