Bizcocho Integral de Chocolate y Coco

Este bizcocho va en honor a María de El Horno de María, que tristemente ya no está con nosotros. Una receta sencilla, un bizcocho para empezar el día tomando un trozo.

En este caso usando harina integral y combinando el coco con el chocolate.

Polo de Naranja

El resultado delicioso y muy esponjoso. Pasemos a la receta.

Ingredientes del Bizcocho Integral de Coco y Chocolate

• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina integral
• 2 sobres de gaseosa (en total 4)
• 8 huevos
• 200 gramos de chocolate para fundir
• 125 gramos de coco rallado
• 70 gramos de mantequilla en pomada
• 1 poco de leche para fundir el chocolate

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Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a separar las yemas de las claras. Estas últimas las montamos a punto de nieve y las reservamos.

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Batimos muy bien las yemas y le incorporamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado y haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el coco rallado y el chocolate fundido con un poco de leche.  Es ahora cuando vamos a añadir las claras a punto de nieve suavemente para que no se baje la masa.

Para finalizar vamos añadiendo la harina con las gaseosas poco a poco para que no pierda el aire la masa.

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Horno a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un pincho de aguja o un palito de pinchitos si sale completamente seco.

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